La cucina di Alfonso Crisci è un insieme di innovazione e tradizione, connubio che risolve studiando con cura e interesse i piatti tipici della tradizione campana reinterpretandoli in maniera originale e sorprendente. La cucina antica e i suoi prodotti, sani e genuini, gli offrono la possibilità di rendere fantasiosa la sua proposta, flessibile e malleabile a seconda dell’ispirazione o delle specifiche esigenze. «Mi piace stare tra i miei ospiti – racconta lo chef della Taverna Vesuviana – mostrare direttamente, spiegando pietanze e ingredienti, quanta passione c’è dietro ciò che stanno gustando».
Il suo regno non ha segreti, ama mostrare cosa avviene in cucina mentre lavora, desidera che la gente condivida la sua stessa emozione. La sua idea di cucina rappresenta la voglia di trasmettere e comunicare passione e cultura attraverso gli intramontabili sapori della tradizione; la voglia di unire, a tavola, gli aspetti più significativi di un patrimonio antico di cui spesso ci dimentichiamo. Alfonso sceglie le materie prime selezionando ogni ingrediente, tutto quello che cucina è fresco e genuino.
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The cuisine of Alfonso Crisci is an ensemble of innovation and tradition, a combination that led to him studying the typical traditional dishes of Campania with care and interest while reinterpreting them in an original and surprising way. Ancient cuisine and its products, both sound and genuine, offered him the chance to make his proposal fantastic, flexible and malleable, depending on the inspiration or specific requirements. “I like to stay among my guests,” the chef of the Taverna Vesuviana tells us, “showing them, explaining dishes and ingredients, and how much passion there is behind what they are enjoying.” His kingdom has no secrets, he likes to show what goes on in the kitchen while he works, and he wants people to share his own emotion. His idea of cuisine represents the desire to convey and communicate passion and culture through the tastes of tradition; the desire to marry, at the table, the most significant aspects of an ancient heritage that we often forget about. Alfonso chooses raw materials by selecting every ingredient, and everything that is cooked is fresh and genuine.
TAVERNA VESUVIANA
Via Nuova Saviano 207 – 80040 San Gennaro Vesuviano (NA)
Tel +39 081 5286181
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