Alfonso ed Ernesto Iaccarino

Alfonso Iaccarino nasce a Sant’Agata sui Due Golfi da una famiglia di albergatori. Si sposa con Livia: ad unirli è la passione enogastronomica. Hanno due figli, Ernesto e Mario. Nel 1973 Alfonso apre il suo ristorante. Per dieci anni conduce con la moglie l’albergo e il ristorante, poi si dedica solo al Don Alfonso 1890. Nella sua cucina non dà per scontato il passato, ama la tradizione, studia le materie prime. La sua cucina nasce dall’amore per il patrimonio della Campania. Nel 2000 ristruttura il borgo Don Alfonso e, in otto anni, completa il laboratorio di ricerca e i restauri delle suite.

Ernesto, classe 1970, fin da bambino lavora nel ristorante di famiglia. Si laurea in Economia e, per completare la sua esperienza, parallelamente al lavoro di cuoco, passa due anni alla Price Water House di Milano in qualità di revisore di bilancio. Nel ’99 ritorna a S. Agata per seguire la sua passione in modo definitivo. Dal 2003 è lo chef del Don Alfonso 1890. Insieme alla sua famiglia apre diversi ristoranti, in Italia e nel mondo (da Sorrento a Roma, da Macao a Toronto), che fanno tuttora riferimento al Don Alfonso 1890.

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Alfonso Iaccarino was born in Sant’Agata on the two Gulfs, from an hotelier family. He gets married to Livia: they both have a very strong enogastronomic passion. They have two sons, Ernesto e Mario. In 1973 he opens his own restaurant. Together with his wife he runs the hotel and the restaurant for ten years, then he only concentrates on Don Alfonso 1890. In his kitchen he doesn’t forget the past, he loves tradition and he studies raw material. His way of cooking is based on his love of Campania heritage. In 2000 he renovates the village Don Alfonso and, in eight years, he completes the research laboratory and the suite restoration.

Ernesto, class 1970, from his earliest youth, works in the restaurant family. He graduates in economics and, to complete his experience, in addition to his work of chef, he spends two years working as balance auditor to Price Water House of Milan. In ’99 he returns in S. Agata permanently to pursue his passion. Since 2003 he is chef in Don Alfonso 1890. Together with his family he opens various restaurants, in Italy and all over the world (from Sorrento to Rome, from Macao to Torotno), that still refer to Don Alfonso 1890.

Don Alfonso 1890
corso Sant’Agata 11/13, loc. Sant’Agata sui Due Golfi – 80061 Massa Lubrense (NA)
Tel +39 081 8780026
info@donalfonso.com
www.donalfonso.com

Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 15
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Cappelli di pasta ripieni di maiale nero casertano con fonduta di parmigiano e tartufo nero di Irpinia