Alfonso ed Ernesto Iaccarino

Alfonso Iaccarino nasce a Sant’Agata sui Due Golfi da una famiglia di albergatori. Si sposa con Livia: ad unirli è la passione enogastronomica. Hanno due figli, Ernesto e Mario. Nel 1973 Alfonso apre il suo ristorante. Per dieci anni conduce con la moglie l’albergo e il ristorante, poi si dedica solo al Don Alfonso 1890. Nella sua cucina non dà per scontato il passato, ama la tradizione, studia le materie prime. La sua cucina nasce dall’amore per il patrimonio della Campania. Nel 2000 ristruttura il borgo Don Alfonso e, in otto anni, completa il laboratorio di ricerca e i restauri delle suite.

Ernesto, classe 1970, fin da bambino lavora nel ristorante di famiglia. Si laurea in Economia e, per completare la sua esperienza, parallelamente al lavoro di cuoco, passa due anni alla Price Water House di Milano in qualità di revisore di bilancio. Nel 1999 ritorna a S. Agata per seguire la sua passione in modo definitivo. Dal 2003 è lo chef del Don Alfonso 1890. Insieme alla sua famiglia apre diversi ristoranti, in Italia e nel mondo. Di questi oggi sono direttamente gestiti quelli di Sorrento, Lavello, Macao e Hikurangi (nuova Zelanda).

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Alfonso Iaccarino was born in Sant’Agata sui Due Golfi, from an hotelier family. He get married to Livia: they both have a very strong enogastronomic passion. They have two sons, Ernesto and Mario. In 1973 he opened his own restaurant. Together with his wife he ran for ten years both the hotel and the restaurant, then he only concentrated on the Don Alfonso 1890. In his kitchen he doesn’t forget the past, he loves tradition and he studies raw material. His way of cooking is based on his love of the Campania heritage. In 2000 he renovated the village Don Alfonso and, in eight years, he completed the research laboratory and the suite restoration. Ernesto, class 1970, from his earliest youth, worked in the family restaurant. He graduated in economics and, to complete his experience, in addition to his work of chef, he spent two years working as balance auditor to Price Water House in Milano. In 1999 he returned in S. Agata permanently to pursue his passion. Since 2003 he is chef in Don Alfonso 1890.
Together with his family he opened various restaurants. Today they directly manage the one in Sorrento, in Lavello, in Macao and in Hikurangi (New Zeland)
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Don Alfonso 1890 (2 stelle Michelin)
corso Sant’Agata 11/13, loc. Sant’Agata sui Due Golfi – 80061 Massa Lubrense (NA)
Tel +39 081 8780026
info@donalfonso.com
www.donalfonso.com

Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 15
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Veli di cipolla cotti sotto la cenere con gamberetti e guanciale croccante