Andrea Fugnanesi, nato il 6 marzo 1995 a Gualdo Tadino, ha studiato presso l’Istituto Alberghiero G. de Carolis di Spoleto. La sua carriera ha avuto inizio nel 2011 presso un ristorante a Gubbio, ma è cresciuta in modo significativo attraverso numerose esperienze presso rinomate strutture, tra cui Carducci 76 a Cattolica, Parco San Marco a Porlezza, e la partecipazione a un evento del MotoGP presso l’Hospitality Joda Racing.
La svolta nella sua formazione da chef è arrivata con la partecipazione a “Top Chef Italia” e la successiva partecipazione a concorsi di alto livello come la Settimana della Cucina Regionale a San Paolo e il concorso Chef Emergente Centro e Nord Italia.
Negli ultimi periodi, Andrea ha contribuito con la sua maestria culinaria presso le rinomate strutture della Valtellina, tra cui il Grand Hotel Bagni Nuovi di Bormio e il Grand Hotel della Posta di Sondrio, ricoprendo ruoli di chef e sous chef.
Attualmente, Andrea Fugnanesi porta avanti un progetto entusiasmante come Chef de Cuisine presso l’Hotel Concordia di Livigno. Il suo ristorante, Stua Noa Fine Dining, rappresenta la naturale evoluzione della sua continua ricerca della materia prima, proveniente da tutto il mondo ma integrata in armonia con il territorio valtellinese. Ancora una volta, tradizione e innovazione si fondono, creando esperienze culinarie memorabili e fuori dagli schemi.
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Andrea Fugnanesi, born on March 6, 1995, in Gualdo Tadino, studied at the G. de Carolis Hotel Management Institute in Spoleto. His career began in 2011 at a restaurant in Gubbio but significantly evolved through numerous experiences at renowned establishments, including Carducci 76 in Cattolica, Parco San Marco in Porlezza, and participation in a MotoGP event at the Joda Racing Hospitality.
The turning point in his chef training came with his participation in “Top Chef Italia” and subsequent involvement in high-profile competitions such as the Regional Cuisine Week in San Paolo and the Chef Emergent competition for Central and Northern Italy.
In recent times, Andrea has showcased his culinary expertise at prestigious venues in Valtellina, including the Grand Hotel Bagni Nuovi in Bormio and the Grand Hotel della Posta in Sondrio, holding roles as both chef and sous chef.
Currently, Andrea Fugnanesi is engaged in an exciting project as Chef de Cuisine at the Hotel Concordia in Livigno. His restaurant, Stua Noa Fine Dining, represents the natural evolution of his continuous quest for high-quality ingredients sourced globally but integrated harmoniously with the Valtellina territory. Once again, tradition and innovation blend seamlessly, creating memorable and unconventional culinary experiences.
Ristorante Stua Noa
Hotel Concordia
via Plan 114 – 23041 Livigno (So)
Tel 0342 990108
stuanoa@lungolivigno.com
www.concordialivigno.com/stua-noa-fine-dining
Numero coperti interni: 10-12 coperti
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Visa, Mastercard, American Express, Maestro
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
