Andrea Impero, 33 anni, ha alle spalle una carriera densa di esperienze importanti in Italia e all’estero. Da Ferentino (Fr), suo paese di origine, dopo la scuola e le prime collaborazioni professionali, approda nelle cucine della Taverna del Capitano, il ristorante bistellato di Alfonso Caputo, dove lavorerà per quattro anni.
Viene chiamato al Vivavoce by Don Alfonso Iaccarino del Hotel Gran Melià di Roma, per poi intraprendere esperienze all’estero, prima al “Can Fabes” come aiuto cuoco, come executive chef del George I di Vladivostok, poi al Quattro Passi di Antonio Mellino a Londra.
Dopo oltre un anno, viene chiamato da Marco Gubbiotti a Mosca, per ricoprire l’ambito ruolo di chef executive resident del fine dining Maritozzo. Qui verrà qualificato come uno dei migliori chef di Mosca, tre anni in cui gestirà tutti gli ambiti gastronomici del progetto Maritozzo.
Dopo tre anni, torna in Italia per confrontarsi con una realtà come Borgobrufa SPA Resort, dove “reinventa” il concetto di cucina umbra, scandagliando in lungo e il largo i migliori produttori locali, esaltando il gusto locale con ricette che attraggono consensi e apprezzamenti.
Oggi la sfida si chiama ELEMENTI, il ristorante fine dining di Borgobrufa SPA Resort premiato con la stella Michelin 2024.
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Andrea Impero, 33 years old, has had a career filled with significant experiences both in Italy and abroad. From Ferentino (Fr), his hometown, after school and his initial professional collaborations, he landed in the kitchens of Taverna del Capitano, the Michelin-starred restaurant owned by Alfonso Caputo, where he worked for four years.
He was then called to Vivavoce by Don Alfonso Iaccarino at the Hotel Gran Melià in Rome, before embarking on experiences abroad, first at “Can Fabes” as a sous chef, then as the executive chef of George I in Vladivostok, and later at Quattro Passi by Antonio Mellino in London.
After over a year, he was summoned by Marco Gubbiotti in Moscow to take on the prestigious role of resident executive chef at the fine dining establishment Maritozzo. Here, he was recognized as one of the best chefs in Moscow, managing all culinary aspects of the Maritozzo project over three years.
After three years, he returned to Italy to tackle a new challenge at Borgobrufa SPA Resort, where he “reinvented” the concept of Umbrian cuisine, thoroughly exploring the best local producers and enhancing local flavors with recipes that garnered acclaim and appreciation.
Today, the challenge is called ELEMENTI, the fine dining restaurant at Borgobrufa SPA Resort, awarded with a Michelin star in 2024.
Elementi Fine Dining (1 stella Michelin)
Via del Colle 38 – 06089 Torgiano (Pg)
Tel + 39 075 9883500
elementi@borgbrufa.it
chef@borgbrufa.it
www.elementifinedining.it
Coperti interni: 20
Presenza di parcheggio
Carte di credito: Tutte
Spazio Fumoir
Wifi
Prevalenza prodotti del territorio nella cucina
Aperto solo a cena. Chiuso martedì e mercoledì
