Classe 1980, di Ischia, Andrea Migliaccio vanta esperienze importanti come la collaborazione spagnola con Xavier Pellicer, quella a Parigi al Plaza Athenee di Ducasse e all’Espadon del Ritz con Michel Roth, con Antonio Guida a Il Pellicano di Porto Ercole, a Roma con il Ristorante Eden, a St. Moritz con il Badrutt’s Palace Hotel e a Ischia al Miramare e Castello con Nino Di Costanzo.
Dal 2011 è al timone de L’Olivo, ristorante 2 stelle Michelin del Capri Palace ad Anacapri (NA).
Ha guidato il Riccio-Ristorante & Beach Club, a due passi dalla Grotta Azzurra, sin dalla sua apertura nel 2009. Dal 2010 è executive chef anche oltre confine, a Zermatt, presso il Ristorante Capri, dove ha confermato anche quest’anno la stella Michelin.
La sua idea di cucina si rifà a innovazione e tradizione, alla valorizzazione dei classici della cucina del territorio rispettandone i cicli stagionali con un’attenzione estrema nel selezionare i migliori prodotti del Mediterraneo.
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Andrea Migliaccio was born in 1980, in Ischia and he boasts important experiences. The Spanish collaboration with Xavier Pellicer, the one in Paris at Plaza Athenee of Ducasse, at Espadon of Ritz with Michel Roth, with Antonio Guida at Il Pellicano in Porto Ercole, in Rome at the Ristorante Eden, in St.Moritz at Badrutt’s Palace Hotel and in Ischia at Miramare and Castello with Nino Di Costanzo.
Since 2011, he is managing the restaurant L’Olivo, 2 Michelin Stars, at the Capri Palace in Anacapri, Naples. He runs the Riccio-Ristorante & Beach Club, very close to Grotta Azzurra, from its opening in 2009. Since 2010, he is executive chef also abroad, in Zermatt, at the Ristorante Capri, where, also this year, he confirmed the Michelin Star.
His idea of cooking refers to innovation and tradition, to the enhancement of the classics and to the cuisine of the territory, respecting the seasonality, with particular attention in selecting the best Mediterranean products.
Ristorante L’Olivo (2 stelle Michelin)
via Capodimonte 14 – 80071 Anacapri (NA)
Tel +39 081 9780111
olivo@capripalace.com
www.capripalace.com
Numero coperti interni: 60
Numero coperti esterni: 60
Carte di credito: tutte
Wi-fi
Animali ammessi (su richiesta)
Prevalenza prodotti del territorio
