Angelo Biscotti

Nasce a Battipaglia (SA) e fin da piccolo si appassiona alla cucina osservando le nonne alle prese con i piatti della tradizione napoletana e cilentana. Fitto l’elenco delle sue esperienze, sia a livello ristorativo sia relativamente all’attività di banqueting e di docenza. Tra queste si annoverano la Boscolo Etoile Academy e, attualmente, la Cast Alimenti di Brescia, dove è executive chef di cucina e docente dei corsi di Alta formazione cuoco e di Specializzazione e aggiornamento per professionisti.

I servizi della sua attività, la Angelo Biscotti Consulting, spaziano dal più tecnico food cost ai consigli per la realizzazione di menu personalizzati, dalla cucina nazionale a quella internazionale, dalla carne al pesce, dai focus sull’alimentazione vegetariana a quelli sulle tendenze salutiste. Parallelamente alla consulenza, Angelo è anche executive chef presso l’Hotel Residence Cormoran di Villasimius (Ca). Ha esperienza anche in televisione in programmi come Mattino Cinque e in progetti come “Àmati!”, che prevede l’apertura di ristoranti basati sull’educazione alimentare. Fa parte del Team Costa del Cilento guidata da Matteo Sangiovanni.

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He was born in Battipaglia, Salerno, and since he was a child he was in love with cuisine, observing his grandmothers using the tradition from Naples and Cilento courses. The list of his experiences is remarkable, both for the restorative field then for the banqueting activity and teaching commitment. Among these: the Boscolo Etoile Academy and the Cast Alimenti in Brescia, where he was executive chef of the kitchen and teacher in the courses of specialization and updating for professionals.

The services of his activity, the Angelo Biscotti Consulting, range from the most technical food cost to the most useful advices for the creation of personalized menus, from the national cuisine to the international one, from meat to fish, from focus on vegetarian diet to healthy diet trends. At the same time he works as executive chef in Hotel Residence Cormoran in Villasimius, Cagliari.
He has also several experiences on TV, in shows such as “Mattino Cinque” or in projects as “Amati!” which helps the opening of different restaurants focused on nutrition. He is part of the Costa del Cilento Team led by Matteo Sangiovanni.

Hotel Residence Cormoran Villasimius
via Del Porto, 37, Località Campus – 09049 Villasimius (CA)
Tel + 39 3337778906
info@angelobiscottichef.com
www.angelobiscottichef.com

Numero coperti interni : 40
Numero coperti esterni: 30
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
WiFi
Prevalenza di prodotti del territorio

Calamaro arrosto, burrata, liquirizia Amarelli e ostrica ghiacciata