Antonino Fratello

Antonino Fratello, ormai un veterano della cucina internazionale, ha come obiettivo primo la diffusione del suo pensiero culinario nel mondo, cominciando dalle aziende con cui collabora. Siciliano in tutto e per tutto, ha trovato in Roma una seconda casa: qui inizia la sua carriera e sempre qui continua a lavorare nelle cucine del Marriott, dove ricopre il ruolo di chef.

La sua attività principale, però, è la consulenza: infatti grazie alla sua competenza e alle sue conoscenze nel settore è chef consultant per diverse aziende dall’agroalimentare all’alberghiero. Fratello è coordinatore Euro-Toques del Lazio, affianca il delegato regionale Sandro Serva – e fa parte dei Disciples D’auguste Escoffier. La sua cucina comincia con la ricerca del gusto e dell’autenticità dei sapori, rispetta la cucina classica, che però ripropone in continua evoluzione, proiettando ogni piatto in una chiave futuristica.

Il suo sogno nel cassetto è viaggiare in barca a vela alla scoperta di nuove sfide gastronomiche, ma che siano principalmente all’insegna del benessere fisico e sociale.

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Antonino Fratello is a veteran of the international cuisine. His aim is to spread his culinary ideas around the world, starting from the companies he works with. Sicilian through and through, he found a second home in Rome. Here he started his career, working as a chef in the Marriott kitchens.

His main activity is consultancy: in fact, thanks to his capabilities and knowledges of the sector he is chef consultant for various companies. He is coordinator of Euro-Toques Lazio, side by side with the delegate Sandro Serva. He’s also member of the Disciples D’auguste Escoffier.

His cuisine starts from the taste research and the flavour authenticity, it respects the classical cuisine proposing it in constant evolution, projecting each courses in a futuristic version. His dream is to travel with a sailboat to discover new gastronomic challenges, mainly related to physical and social well-being.

Chef consultant
via dei Cristofori 6 – 00168 Roma
Tel +39 328 6323353
fratellochef@hotmail.com

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