Carlo Andrea Pantaleo nasce in un piccolo comune della provincia di Lecce nel luglio del 1992. Sin da bambino è appassionato di cucina, il suo sogno gli è chiaro da subito: diventare, un giorno, un bravo cuoco. Termina così gli studi presso la scuola alberghiera A. Olivetti di Monza e immediatamente inizia a formarsi in diverse cucine di prestigio.
La sua prima esperienza è nelle cucine di Villa del Quar a Verona, allora gestita da Filippo Gozzoli e da Gennaro Vitto; passa poi a Milano, al Galleria Meravigli Bistrot, e a Pavia, all’Osteria del Collegio. Nel 2015 la svolta: Carlo Andrea decide di aprire un proprio locale, il Ristorante Milano37 a Gorgonzola (MI).
La sua cucina parte sempre dalla tradizione, poiché, come lo stesso Pantaleo sostiene sempre, «senza tradizione non ci può essere innovazione». I piatti, quelli classici, del passato, passano attraverso le mani e la creatività di Carlo Andrea, una filosofia di cucina che è in continua trasformazione. Non tralascia mai la stagionalità dei prodotti e non dimentica mai di valorizzarne i gusti autentici.
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Carlo Andrea Pantaleo was born in a small town in the province of Lecce, in July 1992. Since he was a very young boy he was fond of cooking and his dream was immediately clear: to be a great chef. He studied at the hotel school A.Olivetti in Monza and he immediately started to learn in various prestigious kitchens.
His first experience was at the Villa del Quar in Verona, managed at that time by Filippo Gozzoli and Gennaro Vitto; then he moved to Milan at the Galleria Meravigli Bistrot, later on in Pavia at the Osteria del Collegio. Then in 2015 there came the change: he decided to open his own restaurant, the Ristorante Milano37 in Gorgonzola, Milan.
His way of cooking always starts from the tradition, because as Pantaleo usually says: «without tradition there is no innovation». The courses, the classical ones, go through his hands and his creativity, a philosophy of cuisine that is in continuous transformation. He never forgets the seasonality of the products without omitting to enhance the real tastes.
Ristorante Milano37
via Milano 37 – 20064 Gorgonzola (MI)
Tel +39 02 95302437
info@milano37.com
www.milano37.com
Numero coperti interni: 65
Numero coperti esterni:25 (estivo)
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
chuso sabato a pranzo e domenica
