Costabile Guariglia nasce a Castellabate (SA) nel 1965. Dopo gli studi e la laurea in arti visive, lavora come chef a domicilio presentando una cucina contemporanea creativa con ingredienti della dieta mediterranea, prima in Italia (Napoli, Roma, Firenze, Milano, Bologna), poi all’estero, a Berlino in Germania, a Barcellona in Spagna, a New York e Chicago negli Stati Uniti. Nel 2017 è alla guida della sua osteria Hortus, dove prepara prevalentemente una cucina a base di pesce di pescato locale.
Costabile Guariglia è uno chef attento al territorio locale, campano e nazionale. I suoi piatti sono preparati con materie prime di qualità acquistate in gran parte nel territorio del Parco Nazionale del Cilento Alburni e Vallo di Diano. Sostiene una filosofia condivisa con i Presìdi Slow Food e partecipa al progetto Alleanza dei Cuochi Slow Food. Viene segnalato sulla Guida Touring Club Campania, sulla rivista di Confagricoltura, sulla guida tedesca “Golf von Neapel, Kampanien, Cilento” di Peter Aman e sulla rivista olandese “Shot of Joy Magazine”.
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Costabile Guariglia was born in Castellabate, Salerno, in 1965. After studying and graduating in visual arts, he worked as a home chef presenting a creative contemporary cuisine with ingredients of the Mediterranean diet, first in Italy (Naples, Rome, Florence, Milan, Bologna), then abroad, in Berlin, Germany, in Barcelona, Spain, in New York and Chicago, United States. In 2017 he is at the helm of his osteria Hortus, where he mainly prepares a cuisine based on locally caught fish.
Costabile Guariglia is a chef attentive to the local, Campania and national territory. His dishes are prepared with quality raw materials purchased mostly in the territory of the “Cilento Alburni e Vallo di Diano” National Park. He supports a philosophy shared with the Presìdi Slow Food and participates in the Slow Food Chefs’ Alliance project. He is reported in the Touring Club Campania Guide, in the Confagricoltura magazine, in the German guide “Golf von Neapel, Kampanien, Cilento” by Peter Aman and in the Dutch magazine “Shot of Joy”.
Osteria Hortus
Località San Pietro, Strada provinciale 15 – 84048 Castellabate (SA)
Tel +39 0974 1735108 – +39 333 9872478
hortuscilento@gmail.com
www.hortuscilento.it
Numero coperti interni: 15
Carte di credito: tutte tranne American Express
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza di prodotti del territorio
Aperto solo a cena, chiuso lunedì
