Nata a Fidenza (PR) il 19 gennaio 1972, Cristina Cerbi, pur da sempre innamorata della cucina, vi si dedicherà non da subito. Diplomata all’Istituto tecnico commerciale, inizia a lavorare in uno studio di commercialisti fino a quando, nel 1992, conosce l’attuale marito, la cui famiglia gestisce da due generazioni il ristorante “Giardinetto” di Fidenza. Come autodidatta inizia a studiare cucina fino a quando, nel 1996, arriva la svolta. Cambia lavoro e sotto la direzione del suocero, lo chef Claudio Caraffini, inizia a lavorare come aiuto cuoco, affiancandolo nella gestione fino al 2005.
Dal 2006, assieme al marito Luca, gestisce a Fidenza l’Osteria di Fornio. Un po’ discosta dalla via Emilia, ne ripristina i vecchi locali, inserendo un menu di tradizione e rivisitazione di ricette antiche.
Qui Cristina e Luca offrono una vera cucina di ricerca delle tradizioni parmensi, con materie prime sceltissime e di qualità. Per rendere l’esperienza più completa, la coppia ha ampliato la location con due verande per poter mangiare all’aperto.
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Cristina Cerbi was born in Fidenza on January 19th, 1972 and even if she had always been in love of cuisine, she didn’t started immediately this profession. Graduated at the Commercial technical institute, she started working in a business consultant office until 1992, when she met her husband. His family has been running for two generations the restaurant “Giardinetto” in Fidenza. She then started to study cuisine and changed profession. Under the management of her father-in-law, chef Claudio Caraffini, she started working as sous chef, supporting him in the management.
Since 2006, together with her husband Luca, she run the historical “L’Osteria di Fornio” in Fidenza, located a little far from via Emilia.
Here Cristina and Luca offer a real cuisine of Parmesan traditions, with first choice of high quality raw materials. To make the experience more complete, the couple has expanded and renewed the location with two verandas to let the guests eat outdoors.
Osteria di Fornio
via Fornio 78, loc. Fornio – 43036 Fidenza (PR)
Tel +39 0524 60118
info@osteriafornio.it
www.osteriafornio.it
Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 50
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne American Express
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
chiuso lunedì a cena e martedì tutto il giorno
