LA NOSTRA
STORIA
La Fondazione
Nasce l’idea di Euro-Toques. Paul Bocuse e Pierre Romeyer riuniscono i rappresentanti di 10 Paesi europei (tra cui Gualtiero Marchesi per l’Italia) per creare un fronte comune in difesa della qualità alimentare e dei piccoli produttori.
A un solo anno dalla fondazione, l’associazione riceve il massimo riconoscimento politico: il Presidente della Commissione Europea, Jacques Delors, individua in Euro-Toques l’interlocutore ufficiale della Comunità Europea. Da questo momento, l’associazione diventa il ponte istituzionale tra l’alta cucina e il Parlamento Europeo per garantire “cibo buono e sano” ai cittadini.
A un solo anno dalla fondazione, l’associazione riceve il massimo riconoscimento politico: il Presidente della Commissione Europea, Jacques Delors, individua in Euro-Toques l’interlocutore ufficiale della Comunità Europea. Da questo momento, l’associazione diventa il ponte istituzionale tra l’alta cucina e il Parlamento Europeo per garantire “cibo buono e sano” ai cittadini.
L'Era di Enrico Derflingher
Si apre il capitolo più recente con l’elezione di Enrico Derflingher a Presidente di Euro-Toques International. Sotto la sua guida, l’associazione raggiunge numeri record: oltre 350 associati in Italia e una rete di 2.500 cuochi in 20 Paesi europei. Oggi, con sede stabile a Bruxelles, Euro-Toques continua a rappresentare l’eccellenza gastronomica di fronte alle istituzioni internazionali.
Il Rilancio e il Premio
Internazionale
Dopo decenni di consolidamento sotto la guida dei grandi padri della cucina, l’associazione vive una nuova fase di dinamismo. In Italia viene istituito il Premio Internazionale Euro-Toques, assegnato per la prima volta a Sirio Maccioni a Montecatini Terme.
È il segnale di una rinnovata apertura verso i grandi maestri della ristorazione mondiale e di una crescita esponenziale degli eventi sul territorio.
È il segnale di una rinnovata apertura verso i grandi maestri della ristorazione mondiale e di una crescita esponenziale degli eventi sul territorio.