Daniel Canzian

Da Conegliano Veneto a Milano, con numerose tappe intermedie: questo l’iter di Daniel Canzian, che a 14 anni già lavora al Jolly di Milano, poi conosce le cucine e i segreti del Dolada sulle Dolomiti e del Tivoli a Cortina, per poi trovare infine un sicuro porto sotto l’ala di Gualtiero Marchesi. Dal Maestro cresciuto, inizia una nuova esperienza a bordo della Costa Crociere, per poi entrare come executive chef nel Marchesino, facendo così propria la mentalità enogastronomica di Marchesi. Il 2013 è l’anno della svolta con l’apertura a Milano, in zona Brera, di un suo locale, il Daniel Ristorante.

Questo diventa polo di riferimento per la ristorazione gourmet: una proposta culinaria che ruota attorno a semplicità e stagionalità, riproponendo nel piatto l’autentica tradizione italiana, alleggerita ed esaltata, dove i sapori ritrovano vita indipendente e i menu sono sempre in evoluzione. A cinque anni dall’apertura, Daniel Canzian ha affinato sempre più la sua idea di cucina, la sua maturità e il suo impegno. Da gennaio 2019 sarà attivo in qualità di membro del Board Europeo dei Jeunes Restaurateurs, dopo l’elezione avvenuta lo scorso giugno.

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From Conegliano Veneto to Milan, with several intermediate steps : this is the course of Daniel Canzian, who at 14 years old, already works at Jolly in Milan, then he knows the kitchen and its secrets of Dolada in Dolomite Mountains and of Tivoli in Cortina, to find finally a safe harbour under the protection of Gualtiero Marchesi. Grown up by the Master, he begins a new experience on board of Costa Crociere, and then he enters as executive chef in Marchesino, making his own the oenogastronomic mentality of Marchesi. In 2013 the change with the opening in Milan, in Brera area, of his own restaurant, the Daniel Restaurant.

This is a reference point for gourmet catering, a culinary proposal turning around simplicity and seasonality, putting in his courses the authentic Italian tradition, lightened and exalted, where tastes regain independent life and the menus are always in growth. After five years from the opening, Daniel Canzian has refined his idea of cooking, his maturity and his care. From January 2019, he is active as a Member of the European Board of the Jeunes Restaurateurs, after the election of last June.

Daniel Ristorante
chiuso sabato a pranzo e domenica
via San Marco angolo Castelfidardo – 20121 Milano
Tel +39 02 63793837
info@danielcanzian.com
www.danielcanzian.com

Numero coperti interni: 60
Numero coperti esterni: 10-12
Carte di credito: Tutte
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Pescatrice in crosta di pancetta, melagrana e riso in cagnon