Gli aspetti dell’ottima cucina lo conquistano fin da giovane. Daniele Citeroni Maurizi, nato a San Benedetto del Tronto nel 1978, ancora adolescente impara le ricette della tradizione tra i fornelli di famiglia, coltivando quest’inclinazione alla scuola alberghiera, dove si diploma come chef nel 1995.
Finiti gli studi non esita a mettersi in gioco nelle più svariate e dinamiche realtà regionali, dalle quali ricava tecniche e conoscenze sufficienti per realizzare la sua più grande ambizione: aprire un proprio ristorante. Così nasce il progetto Ophis, un’osteria che richiama il territorio circostante della bella Offida. Dal 2000 a oggi il ristorante è diventato punto di riferimento della zona come concreta realtà del mangiar bene.
Lo chef non dimentica gli insegnamenti appresi nella sua esperienza prima e dopo il percorso di studi, realizza piatti tradizionali, esaltando la storia del territorio con materie prime di qualità, selezionate personalmente. L’importanza dell’ingrediente e della sana alimentazione spiegano i menu basati su presidi Slow Food, sia locali che nazionali.
Con il passare degli anni la cucina non rimane statica, al contrario matura e si rinvigorisce grazie a creazioni originali come la My Simmental o il Sibillini’s burger. Daniele Citeroni Maurizi non è mai stanco di fondere il carattere familiare della sua tradizione con uno stile culinario più raffinato, come prova il suo Piccione di Nespeca, un piatto in cui la cultura del territorio si sposa armoniosamente con la tecnica.
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Daniele Citeroni Maurizi, born in San Benedetto del Tronto (Ap) in 1978, learns traditional recipes in the family kitchen when he is still a teenager, he then decides to attend a catering institute, where he graduates as a chef in 1995. Once his studies have finished he puts all his efforts towards his biggest ambition: opening his own restaurant. The project Ophis is born, an osteria with strong ties to the lovely surrounding Offida area. From 2000 to today the restaurant has become a reference point of where to eat well in the area. The chef creates traditional dishes, that exalt the history of the land with raw materials that are selected daily. The importance of the ingredients and of a healthy diet are the reason why the menus are based on Slow Food presidiums, both local and national. With the years passing by, his cuisine doesn’t stay static, on the contrary, it matures and renews itself thanks to original creations like the My simmental or the Sibillini’s burger. Daniele Citeroni Maurizi is never tired of mixing the familiar character of his tradition with a more refined culinary style.
Osteria Ophis
Corso Serpente Aureo 54/B – 63073 Offida (AP)
Tel +39 0736 889920
info@osteriaophis.com
www.osteriaophis.com
