Daniele Lughero

Daniele Lughero, classe 1978, discende da una delle più conosciute famiglie nell’ambito della gastronomia catanese. Dopo gli studi inizia il suo percorso professionale in pasticceria, imparando le basi di questa scienza esatta. Successivamente fa un passo nel mondo della cucina, ed è subito “amore a prima vista”. Da allora un susseguirsi di esperienze in Italia e all’estero lo portano a lavorare nelle cucine di rinomati alberghi e ristoranti, dove si migliora nella cucina nazionale ed internazionale, ma anche in piccole realtà locali dove apprende i segreti dello street food.

La sua cucina è prettamente mediterranea, a volte con spiccate tonalità fusion ma sempre con un grande rispetto per la tradizione ed un’attenta selezione delle migliori materie prime, rigorosamente a km 0: «Le manipolo quanto basta, in modo da non perderne, oltre al sapore, le proprietà organolettiche». Nel 2009 frequenta diversi corsi d’aggiornamento presso la Boscolo Étoile Academy. Nell’estate del 2014 collabora al meeting di Assovini, curandone la sezione gastronomica. Attualmente dedica la sua conoscenza e la sua esperienza ad un’attività di consulenze per strutture di alto livello.

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Daniele Lughero was born in 1975. He comes from one of the most known family in the gastronomic field in Catania. After graduated he starts his professional way in the pastry, learning the basis of this precise science. Then he takes a step in the cuisine world, and it is immediately “love at the first sight”. After this a succession of experiences in Italy and abroad addresses him to work in the kitchens of very famous hotels and restaurants, where he improves his national and international way of cooking, but also in small local realities, where he learns the secrets of street food.

His cuisine is typically Mediterranean, sometimes with a strong fusion taste, but always with a great respect for tradition and a careful selection of the best raw material, strictly at zero-miles. “I shapes them the necessary, not to lose the taste and the organoleptic properties”. In 2009 he attends different training stages by the Boscolo Etoile Academy. In the summer of 2014 he takes part to the meeting of Assovini, managing the gastronomic section. Currently he devotes his knowledge and his experience to a consultant activity for high-level facilities.

Chef consultant
via Nizzeti 14 – 95028 Valverde (CT)
Tel +39 348 3714855
danielelughero@alice.it

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