Danilo Massa

Danilo Massa nasce a Borgomanero, in provincia di Novara, nel 1994. Fin dall’età di 5 anni il suo sogno è quello di diventare un cuoco. È questa passione, maturata nel tempo, a determinare, al momento della scelta della scuola superiore, l’iscrizione all’Istituto alberghiero di Varallo Sesia. Massa, già durante gli anni di studio inizia a frequentare, per lavoro, alcune cucine dei ristoranti della sua zona. Terminata la scuola comincia viaggiare, a girovagare in Italia ed Europa, con una gran voglia di conoscere ricette nuove, ingredienti diversi, tecniche moderne, persone determinanti per la sua crescita e culture lontane da approfondire.

Tra i fornelli Danilo Massa ama ricercare i prodotti del territorio in cui si ritrova e, quindi, si identifica. Ha imparato a studiare veramente la tradizione e trarne riflessioni che gli diano la giusta ispirazione per creare piatti nuovi dai sapori molto freschi e piacevolmente delicati. Al ristorante Le Logge del Vignola la stagionalità delle materie prime è il punto di partenza per una cucina che si avvale prevalentemente dei prodotti del territorio. Prendendo spunto dalla tradizione, propone ciò che è più adatto al mondo di oggi.

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Danilo Massa was born in Borgomanero, Novara, in 1994. He dreamt of becoming a chef since he was five years old. This passion, ripened with time, determined his choice to enroll in the hotel school in Varallo Sesia, Vercelli. Still in high-school, Massa started working in the kitchens of several local restaurants. After graduation from school he started travelling, roaming around Italy and Europe, with a strong desire to learn about new recipes, different ingredients, modern techniques and to meet important people for his growth, but also to explore distant cultures.

In the kitchen Danilo loves to research about the products of the territory he works in, as a way to identify in it. He has learnt to study traditions deeply, finding food for thought in them and the right inspiration to create new dishes that stand out for their fresh and delicate flavours. At Le Logge del Vignola restaurant in Montepulciano, Siena, the seasonality of raw materials is the starting point for a cuisine that mainly uses local products.

Le Logge del Vignola
via Dell’Erbe 6 – 53045 Montepulciano (SI)
Tel +39 0578 717290
info@leloggedelvignola.com
www.leloggedelvignola.com

Coperti interni: 30
Coperti esterni: 8
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Chiuso martedì.

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