Davide Bologna

Quella di Davide Bologna, classe 1970, è una carriera ricca e articolata, punteggiata da incontri importanti. È un percorso iniziato prestissimo. Già a 14 anni, infatti, si iscrive all’Acr (Associazione cuochi romagnoli), di cui era presidente lo chef Gino Angelini.

A 15 anni s’innamora della nouvelle cuisine. A 18 è nella cucina del ristorante del calciatore Walter Zenga a Milano e a 26 entra a far parte di Euro-Toques nella Repubblica di San Marino, impegnandosi concretamente nelle varie iniziative dell’organizzazione. Ad accrescere ulteriormente il suo bagaglio di competenze ci hanno poi pensato diversi stage di grande spessore. Tra i più importanti quelli con Gino Angelini e i periodi di attività nelle cucine di Claude Lutz in Francia, da Gualtiero Marchesi a Milano e con Enrico Derflingher all’Hotel Eden di Roma.

Da tredici anni lavora presso Summertrade, società riminese specializzata nei servizi per la ristorazione e il ricevimento. Davide ama ricordare il suo impegno nel sociale attraverso molte attività di volontariato che lo vedono promotore e protagonista.

***

Davide Bologna, born in 1970, has a rich and full career marked by important meetings. His way starts very early, in fact, already at 14 years old he enters in Acr (Association Cooks from Romagna), its president is the chef Gino Angelini.

At 15 years old he falls in love with nouvelle cuisine. At 18 years old he is in the kitchen of the restaurant of the football player Walter Zenga in Milan and at 26 years old he attends Euro-Toques in San Marino Republic, concretely involved in various initiatives of the organization. To increase his skills he takes part to very important stages. Among the most important Gino Angelini one, without forgetting the time he spends in the kitchens of Claude Lutz in France, of Gualtiero Marchesi in Milan and with Enrico Derflingher at Hotel Eden in Rome.

He has worked for thirteen years at Summertrade, a Rimini-based Company, specialized in catering and reception services. Davide loves to remember his social commitment through many no-profit activities, as a promoter.

Summertrade
via Emilia 155 – 47921 Rimini
Tel +39 0541 370649
info@summertrade.com
www.summertrade.com

Numero coperti interni: 120
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Camomilla soufflè e il vecchio rum