Edoardo Fumagalli

Edoardo Fumagalli è nato a Monza nel 1989: giovane ma già con lunga esperienza alle spalle. Ha ottenuto la stella Michelin all’età di soli 26 anni, uno dei più giovani stellati in Italia e nel mondo. Dopo l’esperienza con Gualtiero Marchesi a Milano, a Parigi presso Le Taillevent (2 stelle) e a New York da Daniel (3 stelle), Edoardo è tornato alle sue origini, in Lombardia, confermando la stella Michelin alla Locanda del Notaio nel maggio 2015.

Edoardo definisce la sua cucina «basata su fondamenta solide, rivista in chiave contemporanea, ma sempre legata agli ingredienti tradizionali della sua terra».

La dedizione, la passione e l’umiltà caratterizzano il suo carattere e fanno grande la sua cucina. La calma e il rispetto reciproco sono le basi dello spirito che anima tutta la sua brigata. Finora non ha partecipato a molti concorsi, ma tra questi ha ottenuto importanti risultati: i titoli di San Pellegrino Young Chef 2016 (selezione per finale mondiale Top 10 Italian Chef); San Pellegrino Young Chef 2018 (Vincitore Italia. Finalista).

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Edoardo Fumagalli was born in 1989 in Monza: he is young, but already with a long experience behind him. He gains a Michelin Star, when he is only 26 years old, one of the youngest starred chef in Italy and in the world. After having experience with Gualtiero Marchesi in Milan, in Paris in the Le Taillevent (two Stars) and in New York in Daniel (three Stars), Edoardo goes back to his origins, in Lombardy, confirming the Michelin Star in the Locanda del Notaio, in May 2015.

Edoardo defines his cuisine «based on solid foundations, reviewed in a contemporary way, but always linked to the traditional ingredients of his land».

Devotion, passion and humility distinguish his character and make his cuisine great. Calm and mutual respect are the basis of the mind that animates his brigade. Up to the moment he has not participated in many competitions, but among these he has achieved important results: the titles of San Pellegrino Young Chef 2016 (selection for the world final Top Ten Italian Chef); San Pellegrino Young Chef 2018 (Winner for Italy, Finalist).

La Locanda del Notaio (1 stella Michelin)
chiuso lunedì, martedì e mercoledì, giovedì solo a pranzo
via Piano delle Noci 42, loc. Pellio Intelvi – 22024 Alta Valle Intelvi (CO)
Tel +39 031 8427016
info@locandadelnotaio.com
www.lalocandadelnotaio.com

Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 50
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

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