Elio Sironi

La passione di Elio Sironi per la cucina nasce insieme a lui in Brianza. Dopo un periodo di formazione in prestigiosi alberghi italiani decide di viaggiare, spinto dall’entusiasmo e da un grande desiderio di conoscere le tradizioni gastronomiche di altri Paesi; visita ed esplora Inghilterra, Germania, Svizzera (Hotel De Ville de Crissier), Stati Uniti e Giappone. Torna poi in Italia, prima al servizio del Maestro Gualtiero Marchesi a Milano e successivamente al Relais et Châteaux Hotel Pitrizza in Sardegna, per approdare infine all’Hotel Palace di Madrid, dove rimane fino al 1996. Qui, tra influenze internazionali e sapori nostrani, plasma la sua idea di cucina.

La sua professionalità si affina sempre più, fino ad arrivare nel 2003 al Bulgari Hotel di Milano dove riveste il ruolo di executive chef per oltre sette anni. Nel 2012 una nuova sfida lo porta in Toscana, a Montalcino, come consulente di cucina per l’esclusivo Castiglion del Bosco, di proprietà della famiglia Ferragamo. Nel 2013 però le carte si mischiano di nuovo, una chiamata da Milano lo mette di fronte ad una nuova allettante sfida, Ceresio7, dove moda, design e creatività culinaria si fondono.

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Elio Sironi’s passion for cuisine was born with him in Brianza. After a training period spent in high-profile Italian hotels he decides to travel, driven by enthusiasm and the desire to discover other countries’ gastronomic traditions; he visits and explores the UK, Germany, Switzerland (Hotel De Ville de Crissier), United States and Japan. Then he comes back in Italy, first at the service of Gualtiero Marchesi in Milan, later at Relaid et Châteaux Hotel Pitrizza in Sardinia, finally at Hotel Palace in Madrid, where he stays since 1996. Here he creates his cuisine philosophy among international influences and local tastes.

In the while his professionalism grows up, until in 2003 he starts a new experience in Bulgari Hotel, Milan, where he performs the role of executive chef for more than seven years. In 2012 a new challenge brings him in Montalcino, a village in Tuscany: here he becomes a consultant chef for the exclusive Ferragamo’s hotel, Castiglion del Bosco. In 2013 things change again: a call from Milan asks him to accept a new tempting challante, Ceresio7, a place where fashion, design and culinary creativity come together.

Ceresio 7 Pools & Restaurant
via Ceresio 7 – 20154 Milano
Tel +39 02 31039221
info@ceresio7.com
www.ceresio7.com

Numero coperti interni: 85
Numero coperti esterni: 20
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Piuma di maialino, pastinaca, rafano e miele al peperoncino