Enrico Bo

Enrico Bo nasce nel 1963 a Sestri Levante. Nel 1988 con la moglie Nadia Massucco apre uno dei primi negozi specializzati nella ricerca della materia prima d’eccellenza.

Enrico apprende i segreti del mare e il rispetto del pescato fin da 18 anni quando è campione di pesca sportiva prima italiano, poi mondiale. L’amore per questa disciplina è ciò che oggi lo rende intransigente nella scelta delle materie prime, in particolare quelle marine.

Nel 1998 i coniugi aprono un’enoteca con Enrico ai fornelli e Nadia alla gestione della sala e della cantina. Il successo di questa impresa li spinge nel 2003 ad aprire Cantine Cattaneo.

La cucina di Enrico è fatta di attenzione per gli ingredienti, storie e conoscenza di prodotti e produttori: la sua gioia più grande è trasmettere a giovani curiosi il patrimonio di sapienze. L’ultimo tassello del progetto è stata l’azienda agricola biologica nei pressi del ristorante, per coltivare ciò che viene utilizzato in cucina.

Nella tenuta sono privilegiate le varietà liguri perdute come il pomodoro pursemin, recuperate dalla Scuola di Agraria e grazie allo scambio tra amici agricoltori che condividono la passione per la ricerca di semi antichi. Questa filosofia, ogni stagione permette a Enrico di aprire la strada a nuove idee.

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Enrico Bo was born in 1963 in Sestri Levante. In 1988, he and his wife Nadia Massucco opened one of the first specialty stores dedicated to the search for excellent raw materials. Enrico learned the secrets of the sea and the respect for the catch at the age of 18 when he became a champion in sports fishing, first in Italy and then worldwide. His love for this discipline is what makes him uncompromising in the selection of raw materials, especially those from the sea.

In 1998, the couple opened a wine bar, with Enrico in the kitchen and Nadia managing the dining area and cellar. The success of this venture led them to open Cantine Cattaneo in 2003. Enrico’s cuisine is characterized by attention to ingredients, stories, and knowledge of products and producers. His greatest joy is to transmit the heritage of wisdom to curious young minds. The final piece of the project was the establishment of an organic farm near the restaurant in order to cultivate what is used in the kitchen.

The estate prioritizes lost Ligurian varieties, such as the pursemin tomato, recovered through collaboration with the School of Agriculture and the exchange among farmer friends who share a passion for ancient seeds. With this philosophy, each season allows Enrico to pave the way for new ideas.

Ristorante Cantine Cattaneo
Strada Vicinale della Madonnetta 1 – 16039 Sestri Levante (GE)
Tel + 39 0185 487431
info@cantinecattaneo.it
cantinecattaneo.it

Numero coperti 35 tra interno ed esterno
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
Spazio fumoir: no
Animali: ammessi
WiFi
Prevalenza dei prodotti del territorio
Giorno di chiusura: lunedì

anguilla su brace di ulivo, aglio dolce, profumo di erbe