Fabrizio Bertucci

La sua filosofia di cucina pone al centro l’ospite e le materie prime. La rivisitazione della tradizione con estremo rispetto della regionalità e stagionalità dei prodotti. Il convivio, per lui, non è soltanto cibo, ma cultura, racconto, scambio, opinione e condivisione. Le esperienze giovanili di Fabrizio Bertucci sono sul litorale laziale come capo partita dei primi piatti. È co-founder di FoodBrothers catering, chef e sommelier a domicilio.

Attivo in interventi e consulenze con ristoranti per startup, carta degli oli, corsi amatoriali ad appassionati italiani e stranieri per promuovere le eccellenze enogastronomiche territoriali, le Dop, le Igp e i Presidi Slow Food. Si occupa di suoi eventi in location suggestive. Collabora con la rivista Sommelier, con cantine vitivinicole e frantoi. Crea giornate a tema su abbinamenti cibo, vino e olio extravergine. Organizza corsi amatoriali per appassionati alla scuola del Gambero Rosso con docenti di eccellenza. Infine è sommelier dell’olio FIS.

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His approach to cooking revolves around guests and raw materials. He revisits tradition with the utmost respect for the regionality and the seasonality of products. A convivium is not only about food but also about culture, storytelling, opinions and sharing. Fabrizio Bertucci’s professional life started on the coast of Lazio where he worked as a first course line cook. He co-founded FoodBrothers catering, door-to-door chef and sommelier.

He is also active as a chef consultant for restaurants in start-ups, oil cards and amateur cooking courses for Italian and foreign students in order to promote the enogastronomic excellence of the territory, the DOP, the IGP and the Slow Food Presidiums. He also sets up events in locations of charm. He collaborates on Sommelier magazine, but also with wine cellars and oil mills. He organizes demonstration days dedicated to food, wine and evo oil pairing and courses for amateurs at the Gambero Rosso school with highly skilled teachers. He is also FIS oil sommelier.

Chef consultant
Via Sant’Andrea 22 – 00063 Campagnano di Roma (RM)
Tel +39 348 6004196
fbertucci2011@gmail.com

Spaghettone di Gragnano, burro e alici