Fabrizio Cadei

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Fabrizio Cadei è l’attuale executive chef dell’Hotel Principe di Savoia a Milano. Alla struttura milanese della Dorchester Collection arriva con un solido bagaglio di esperienze maturato al Ristorante Leon de Lyon di Jean-Paul Lacombe (due stelle Michelin), all’Hyde Park di Londra e all’Hotel Eden di Roma. E proprio qui nel 1994 ha aperto un nuovo ristorante, che ha subito ottenuto la stella Michelin nonché la nomina a “Miglior ristorante d’albergo in Italia”.

Oggi Fabrizio Cadei conduce una brigata di 50 persone. Si avvale dello chef Alessandro Buffolino per la cucina del Ristorante Acanto e dello chef Stefano Benedetti per i banchetti del Principe di Savoia; supervisiona, inoltre, i reparti di Lounge, Bar Principe e room service.

I suoi piatti contengono i tre elementi indispensabili per una buona cucina: prodotto, cottura adeguata e presentazione. Tutto ciò per realizzare una cucina mediterranea moderna, apprezzata da numerosi vip, da Bill Gates alla Regina Elisabetta.

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Fabrizio Cadei is the current executive chef of the Hotel Principe di Savoia in Milan, member of the Dorchester Collection. Here he arrived with a solid background gained at the Leon de Lyon of Jean-Paul Lacombe (two Michelin stars), at the Hyde Park in London and at the Hotel Eden in Rome. It was there, in 1994, that he opened the new restaurant, which immediately gained a Michelin star and the “Best hotel restaurant in Italy” award.

Today Fabrizio Cadei guides a brigade of 50 people. He works with chef Alessandro Buffolino in the cuisine of the Acanto Restaurant and with chef Stefano Benedetti for the banquets of the Principe di Savoia; he also supervises the Lounge, Bar Principe and room service departments. His philosophy has the three essential elements for a good cuisine: raw material, proper cooking techniques and plating. The goal is to obtain a modern Mediterranean cuisine, praised by many VIPs, from Bill Gates to Queen Elizabeth.

Ristorante Acanto
Hotel Principe di Savoia

piazza della Repubblica 17 – 20124 Milano
Tel +39 02 62302026
fabrizio.cadei@dorchestercollection.com
www.dorchestercollection.com

Numero coperti interni: 70
Numero coperti esterni: 24
Parcheggio
Spazio fumoir
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-Fi
Prevalenza prodotti del territorio

Riso Gran Riserva con radicchio tardivo, barbabietola e crescenza