Francesco Alessio Zappalà

Giovane, classe 1986, nato a Catania, all’età di 6 anni si trasferisce in Lussemburgo. Cresce qui, e con lui cresce anche la passione per la cucina, tanto che a 14 anni inizia a frequentare il Lycée technique Bonnevoie. Nonostante il padre fosse cuoco, e da lui avesse raccolto questa vocazione, la famiglia non si dimostra soddisfatta della sua scelta, per lui aveva altri progetti. Ma ormai Francesco ha intrapreso la sua strada.

Dopo il diploma lascia da parte la cucina italiana e inizia un percorso nel mondo della cucina francese: «Ho lavorato in più di 20 ristoranti in pochi anni, mi sono creato un mio personale bagaglio di esperienze».
Dopodiché tante esperienze, come quella nelle cucine del Parlamento europeo in Lussemburgo, o in quelle del Café de Capucins, di cui ancora oggi è executive chef. Tante le competizioni a cui prende parte, come le Culinary Olympics di Erfurt, o i Campionati della cucina italiana a Rimini – qui ottiene anche una medaglia d’argento.

Ad oggi è lo chef dell’ambasciata italiana in Lussemburgo, dove può anche dirsi attivo in diverse attività prettamente istituzionali.

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He is young, born in 1986 in Catania. When he was 6 years old he moved to Luxembourg. He grew there and together with him also grew the passion for cooking. When he was 14 years old he attended the Lycée Technique Bonnevoie. Although his father was a chef and he inherited his vocation, the family didn’t like his choice, they had other projects for him. But at this point Francesco had already decided his own way.
After graduating he put aside Italian cuisine and he began a journey in the world of French cuisine: «In few years I worked in more than 20 restaurants and I created my personal background». Other experiences followed such as in the kitchens of the European Parliament in Luxembourg or at the Café de Capucins where he is still executive chef. He took part in many competitions as the Culinary Olympic in Erfurt or the italian cuisine championship in Rimini where he get a silver medal.

Today he is chef within the Italian Embassy in Luxembourg, where he is also active in various institutional activities.

Chef consultant
Ambasciata italiana in Lussemburgo
alexlux86@gmail.com

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