Francesco Alessio Zappalà

Giovane, classe 1986, nato a Catania, all’età di 6 anni si trasferisce in Lussemburgo. Cresce qui, e con lui cresce anche la passione per la cucina, tanto che a 14 anni inizia a frequentare il Lycée technique Bonnevoie. Nonostante il padre fosse cuoco, e da lui avesse raccolto questa vocazione, la famiglia non si dimostra soddisfatta della sua scelta, per lui aveva altri progetti. Ma ormai Francesco ha intrapreso la sua strada. Dopo il diploma lascia da parte la cucina italiana e inizia un percorso nel mondo della cucina francese: «Ho lavorato in più di 20 ristoranti in pochi anni, mi sono creato un mio personale bagaglio di esperienze». Dopodiché tante esperienze, come quella nelle cucine del Parlamento europeo in Lussemburgo, o in quelle del Café de Capucins, di cui ancora oggi è executive chef. Tante le competizioni a cui prende parte, come le Culinary Olympics di Erfurt, o i Campionati della cucina italiana a Rimini – qui ottiene anche una medaglia d’argento.

Ad oggi è lo chef dell’ambasciata italiana in Lussemburgo, dove può anche dirsi attivo in diverse attività prettamente istituzionali.

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He is young, born in 1986 in Catania, when he was 6 years old he moved to Luxembourg. He grows here and together with him also the passion for cooking grows. When he is 14 years old he attends the Licée Technique Bonnevoie. Although his father was a chef and he inherits this vocation from him, the family doesn’t like his choice, for him they had other projects. But at this point Francesco has already decided his own way. After graduating he puts aside Italian cuisine and he begins a journey in the world of French cuisine: “In few years I worked in more than 20 restaurants and I created my personal store of experiences”. Other experiences follow such as in the kitchens of European Parliament in Luxembourg or in the Café de Capucins, here he is still executive chef. He takes part to many competitions as Culinary Olympic in Erfurt or Italian Cuisine Championship in Rimini, here he gets a silver medal.

Nowadays he is chef in the Italian Embassy in Luxembourg, where he is also active in various institutional activities.

Chef consultant
Ambasciata italiana in Lussemburgo
alexlux86@gmail.com

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