Francesco Restivo nasce a Pozzuoli (NA) nel 1977. Primo di tre figli, cresce in una famiglia modesta lavorando, fin da subito, in vari ristoranti dell’area flegrea. Accresce poi le sue conoscenze in diverse strutture di altre regioni italiane. Partecipa con successo a diverse manifestazioni culinarie, qualificandosi anche tra le prime posizioni. Durante il Festival della Cozza Tarantina ha l’occasione di approfondire il suo bagaglio di conoscenze. Segue importanti corsi di cucina sulle cotture a bassa temperatura tra cui quello di finger food e quello dello chef Gregori Nalon della Nazionale Italiana Cuochi.
Oggi guida la cucina del ristorante Il Chiostro con il ruolo di executive chef, in una raffinata ed esclusiva location dell’agro nolano. Qui abbina sapori di mare e di terra per deliziare ogni tipo di palato. Il suo obiettivo è mantenere intatta la materia prima, mettere in pratica le tecniche acquisite nel corso del tempo e rispettare la tradizione con un pizzico di innovazione, presentando piatti belli da guardare ma soprattutto buoni da mangiare.
***
Francesco Restivo was born in Pozzuoli, Naples, in 1977. The first of three siblings he grew up in a modest family and started working very early in the restaurants of the Flegrei area. He expanded his knowledge in restaurants in other regions of Italy. He successfully took part in several culinary events, often occupying top places. During the Festival della Cozza Tarantina he had the chance to widen his background. He took part in prominent courses on low temperature cooking, such as one on finger food and one with chef Gregori Nalon of the Nazionale Italiana Cuochi.
He is currently executive chef at Il Chiostro restaurant, in an elegant and exclusive location in the Nola countryside. Here he pleases every palate by mixing flavours from land and sea. His aim is to keep the raw materials intact, to put the techniques he learnt through the years to use and to respect tradition, although with a pinch of innovation. The result are dishes that are pleasing to eye but most of all good to eat.
Ristorante Il Chiostro
via San Francesco 1 – 80030 Cimitile (NA)
Tel +39 081 19218571 – +39 339 7357794
chiostroeventi@libero.it
www.ilchiostrocimitile.it
Coperti interni: 150
Coperti esterni: 200
Carte di credito: tutte
Spazio fumoir
Wi-fi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
Chiuso martedì.
