Prima di tutto la passione, poi la costanza, l’impegno e la voglia di migliorare sempre. Sono questi i punti di forza del ristorante “Sail Inn” di Alassio (Sv). Giampiero Colli, insieme al suo staff, è riuscito a creare, nel panorama alassino, un ristorante che sa coniugare la genuinità dei prodotti e un ambiente ricercato ma allo stesso tempo familiare. È il 1988 quando Giampiero, insieme ai genitori, rileva il locale. Nel corso degli anni lo ristruttura e lo rende sempre più al passo con i tempi. Poi una dozzina di anni fa, alla morte del padre, da responsabile della cucina Giampiero diventa direttore di sala, lavoro a lui sconosciuto. Ora si occupa di tutto, dai contatti con i fornitori ai rapporti con il commercialista.
Ma la passione è tanta, lui vive praticamente per il ristorante, e la sua forza la trae da questo lavoro che ama profondamente. «È un lavoro affascinante il mio – spiega Giampiero – insieme al mio staff, formato da dieci collaboratori, cerchiamo sempre di migliorare e offrire quanto di meglio possiamo».
Nel 2014 è stato conferito a Giampiero il Premio internazionale di alta gastronomia “Mario Soldati”: nella motivazione si parla della «passione, competenza e costanza» con cui Colli tiene alto il nome di Alassio e della sua ospitalità.
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First of all the passion, then the constancy, the commitment and the desire to always improve. These are the strengths of the “Sail Inn” restaurant in Alassio (Sv). Giampiero Colli, together with his staff, has managed to create, in the Alassian landscape, a restaurant that knows how to combine the genuineness of the products and a refined but at the same time familiar environment. It was 1988 when Giampiero, together with his parents, took over the place. Over the years he restructured it and made it more and more up to date. Then a dozen years ago, when his father died, Giampiero from kitchen manager became room manager, a job unknown to him. Now he manages everything, from contacts with suppliers to relations with the accountant.
But the passion is great, he basically lives for the restaurant and draws his strength from this job that he loves deeply. «My job is fascinating – explains Giampiero – together with my staff, made up of ten collaborators, we always try to improve and offer the best we can».
In 2014 Giampiero was given the international award of high gastronomy “Mario Soldati”: the motivation speaks of the «passion, competence and perseverance» with which Colli keeps up the name of Alassio and its hospitality.
Sail Inn
via Brennero 38 – 17021 Alassio (SV)
Tel +39 0182 640232
info@sailinnalassio.com
www.sailinnalassio.com
Numero coperti interni:
Numero coperti esterni: 40
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza di prodotti del territorio in cucina
Sempre aperto
