Gianluca Fattoruso nasce nel 1980 a Gragnano (NA), sulla costiera amalfitana. Frequenta l’alberghiero di Vico Equense. Per un periodo di formazione lavora nei più rinomati locali in Emilia Romagna e Toscana. Poi torna in Campania all’Excelsior di Amalfi, a Villa le Zagare di Gragnano, a O Paradiso di Lettere, fino all’attuale ‘O Parrucchiano La Favorita di Sorrento.
Inizia un periodo di intensa attività in diversi istituti alberghieri, dove collabora come esperto di scultura di vegetali. Una passione approfondita con studio e esperienza. La qualità delle materie prime e l’attenzione alla grande cucina campana sono alla base dei suoi piatti. Serietà, perseveranza e dedizione costituiscono la sua filosofia di vita.
‘O Parrucchiano La Favorita è il caposaldo della ristorazione sorrentina, il meglio della tradizione culinaria campana con la piacevolezza delle numerose sale. L’alta qualità della cucina e la versatilità degli ambienti al coperto e sotto gli agrumi rendono possibile qualsiasi evento. Lo chef riesce a stupire anche i clienti abituali con novità e piacere, arricchendo i sapori di qualsiasi sua ricetta.
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Gianluca Fattoruso was born in Gragnano, Naples, on the Coast of Amalfy, in 1980. He attended the hotel school in Vico Equense. He spent a very formative time in renowned restaurants in Emilia Romagna and Tuscany but later went back to Campania and joined the staff of the Excelsior in Amalfi, Villa Le Zagare in Gragnano, O Paradiso di Lettere and O’ Parrucchiano La Favorita di Sorrento where he still works.
He started an intense activity as an expert of ‘vegetable sculpture’ in several hotel schools, a passion he has developed and furthered both studying and practising. The quality of raw materials and the attention to the great culinary tradition of Campania are at the core of his cuisine. Professionalism, dedication and commitment are his life philosophy.
‘O Parrucchiano La Favorita is the pillar of the cuisine of Sorrento, the finest example of the culinary tradition on Campania together with the charm offered by the different areas. Haute-cuisine and the versatility of the spaces indoor and under the citrus trees allow for every event. The chef always manages to impress the habitué with new and delicious dishes, adding a new richness to his each and every recipe.
Ristorante ‘O Parrucchiano La Favorita
Corso Italia 71 – 80067 Sorrento (NA)
Tel 081 8781321
info@parrucchiano.com
www.parrucchiano.com
Numero coperti interni: 650
Numero coperti esterni: 250
Parcheggio privato: si
Carte di credito: mastercard e visa
Animali ammessi
Prevalenza di prodotti del territorio
