Gianluigi Mangia lavora da trent’anni nel suo ristorante insieme alla moglie Carolina. Il locale è segnalato su un centinaio di guide. Dopo gli studi classici e un approccio a Medicina e Chirurgia, segue la storica Salumeria Rino Mangia. È buyer del gruppo DDL Food Show a New York. Dopo il Seminario Permanente Veronelli, collabora con Gioacchino Palestro, Giacomo Bologna e Giorgio Grai, poi si trasferisce da Fauchon a Parigi.
A seguito di un brutto incidente riparte dalla Salumeria di famiglia e poco lontano apre il ristorante. Chiude la Salumeria per ampliare il ristorante e Carolina si occupa della pasticceria. Prepara il banchetto d’inaugurazione del Museo delle Trame Mediterranee in onore del Presidente Giorgio Napolitano. È ospite di Cesare Casella all’Alma University di New York per un corso di lezioni sui formaggi siciliani Dop. Si iscrive a Medicina Culinaria che conclude con 110 e lode e una tesi su Nutrigenomica e cucina antiaging il cui relatore è il prof. Vittorio Calabrese. Da poco collabora con il prof. Mauro Minelli sulla cucina prebiotica. Dal 2010 Gigi è Ambasciatore Krug e il suo ristorante è Krug Ambassade per la Sicilia.
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Gianluigi Mangia has been working in his restaurant together with his wife Carolina for thirty years. The venue is featured on at least one hundred guides. After classical studies and an approach to Medicine, Gianluigi worked in the iconic delicatessen Rino Mangia. He was a buyer for DDL Food Show group in New York. After the Seminario Permanente Veronelli he collaborated with Gioacchino Palestro, Giacomo Bologna and Giorgio Grai, and later moved to Fauchon in Paris.
Following a bad accident, he started anew from the family delicatessen and opened the restaurant nearby. He decided to close the shop to expand the restaurant while Carolina took care of the patisserie. He was in charge of the banquet for the official opening of the Museo delle Trame Mediterranee in honour of President Giorgio Napolitano. Gigi was a guest of Cesare Casella at Alma University of New York, where he taught a course on cheese from Sicily. He enrolled in Culinary Medicine and graduated with top marks with a thesis on Nutrigenomics and antiaging cuisine with professor Vittorio Calabrese as supervisor. Lately he has been working with professor Mauro Minelli on prebiotic cooking. Since 2010 Gigi has been Krug Ambassador.
Ristorante Gigi Mangia
via Principe di Belmonte 104/D – 90139 Palermo
Tel +39 091 587651 – +39 333 7532383
gigimangia@gmail.com
www.gigimangia.com
Coperti interni: 32
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio
Chiuso domenica.
