Gianni Ziccardi

Gianni Ziccardi nasce a Lucera (FG) nel 1973. Frequenta l’alberghiero di Pescara e lavora all’Hotel Gusmay di Peschici (FG). Oltre che a chef di fama nazionale e internazionale, deve la sua formazione all’Hotel Garden di Giulianova (TE), che precede l’esperienza riminese in svariati ristoranti e alberghi, dall’Hotel Promenade di Riccione ai ristoranti Il Casale e Cristallo, fino al Grand Hotel di Riccione. È executive chef al Grand Hotel La Torre di Sauze d’Oulx (TO), all’Hotel Nettuno di Cervia (RA) e all’Acapulco Resort di Milano Marittima.

Sei anni fa assume un ruolo di consulente per realtà gastronomiche e ristorative come il Benvenuto Restaurant, Colomion Group, l’Holiday-Inn e altre numerose strutture. Nel 2017 dà vita alla sua azienda di consulenza, la GZ Consulting. Lo stile gourmet di Ziccardi presenta un comune denominatore: attento alla stagionalità e alla provenienza dei prodotti, legato alla tradizione e aperto alle tecniche più innovative, capace di creare piatti unici, ispirati dalle emozioni quotidiane in un lavoro ricco di passione e conoscenza. Oggi collabora con chef stellati Euro-Toques per eventi di beneficenza e con l’International Beach Hotel di Caorle (VE).

***

Gianni Ziccardi was born in Lucera, Foggia, in 1973. He attended the hotel school in Pescara and worked at Hotel Peschici, Foggia. He owes its training to nationally and internationally renowned chefs. He was trained at Hotel Garden in Giulianova, Teramo, before moving to the riviera of Rimini where he widened his culture in several restaurants and hotels such as Hotel Promenade in Riccione, Il Casale and Cristallo restaurants and at the Grand Hotel in Riccione. He worked as an executive chef at the Grand Hotel La Torre in Sauze d’Oulx, Turin, at Hotel Nettuno in Cervia, Ravenna and at Acapulco Resort in Milano Marittima, Cervia.

Six years ago he started working as a consultant for different venues such as Benvenuto Restaurant, Colomion Group and Holiday-Inn to name but a few. In 2017 he created his own consulting business, the GZ Consulting. Ziccardi’s gourmet style has a main feature: he is attentive to the seasonality and the origin of raw materials, true to tradition but also open to the most innovative techniques; he can create unique dishes, that are inspired by the emotions he feels, day after day, in a job that is filled with passion and knowledge. Today he collaborates with Euro-Toques starred chefs for charity events anch with International Beach Hotel in Caorle (VE).

Executive chef – GZ Consulting
via Sebastiano Caboto 8 – 47030 San Mauro a Mare (FC)
Tel +39 338 5011178
ufficio@gianniziccardi.com
www.gianniziccardi.com

Cacio, pepe e capesante