Giovanni Cappelli

Giovanni Cappelli, classe ’78, nasce a Lamezia Terme (Cz) e cresce a stretto contatto con i sapori e i colori della Calabria, legame che si percepisce in ogni suo piatto. Terminata la scuola superiore, intraprende una serie di esperienze che lo portano prima a studiare a Roma, poi a girare l’Italia, ed infine di nuovo a Roma, dove la sua vena artistica viene apprezzata in alcune trasmissioni televisive e nel mondo dello spettacolo. Il percorso ristorativo comincia, in giovane età, con la cucina tipica de “Il Chianti”, a pochi passi dalla Fontana di Trevi. In breve tempo diventa chef e patron di due altre realtà in pieno centro, a pochi metri l’uno dall’altro: “Spiriti & Forme”, omaggio alla cucina del territorio, e l’elegante “Le Tamerici”. Lo sviluppo delle sue capacità, la continua ricerca e la vicinanza di amici e colleghi portano Giovanni Cappelli a realizzare piatti sempre più complessi, pur rimanendo fedele a tradizione e semplicità.

Ogni suo piatto è creato attraverso un percorso organolettico dove i sapori della tradizione vengono interpretati e rivisitati. Dal 2014 fonda l’Italian Kitchen Academy, tra le più note in Italia. Tra le altre cose, Cappelli è anche sommelier professionista Ais.

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Giovanni Cappelli was born in 1978, in Lamezia Terme (Cz). He grows up always in contact to the taste and the colours of Calabria, a bond you can feel in his courses. After finishing his studies, he starts a series of experiences that conduct him first to study again in Rome, then to travel all over the Italy, ending in Rome, where his artistic talent is appreciated in television programs and in show business. He starts his way, as a young boy, with the typical cuisine at “Il Chianti”, few steps far from Fontana di Trevi. Shortly he becomes chef and patron of two different realities in the middle of the town a few meters from each other: “Spiriti e Forme”, a tribute to the territory cuisine and the elegant “Le Tamerici”. The development of his capabilities, the continuous research and his relationships push Giovanni Cappelli in realizing courses more and more complicated, never losing the feeling of tradition and simplicity.

His courses are created following an organoleptic route, where tradition tastes are interpreted and revisited. Since 2014 he established the Italian Kitchen Academy, one of the most famous in Italy. Cappelli is also a professional sommelier Ais.

Le Tamerici
chiuso sabato a pranzo e domenica
vicolo Scavolino 79 – 00187 Roma
Tel +39 0669 200700
info@letamerici.com
www.letamerici.com

Numero coperti interni: 30
Numero coperti esterni: 18
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Baccalà, stracciatella di burrata, fave fresche ed emulsione di conserva di arance