Giuseppe Lisciotto

Torinese, classe 1992, Giuseppe Lisciotto è l’executive chef de Les Petites Madeleines a Torino. Diplomatosi al Beccari, entra nella brigata del ristorante del Turin Palace Hotel nel 2017 dopo esperienze in Italia, Il giardino a Torino, e all’estero in strutture di primo piano tra cui il Plateau Restaurant di Londra, l’Angler, 1 stella Michelin del South Place Hotel, e lo Skylon Royal Festival Hall.

A Les Petites Madeleines la sous chef è Chiara Favole, in precedenza chef de partie garde-manger al Ristorante Del Cambio di Torino con lo Chef Matteo Baronetto e a La Pergola di Roma con lo Chef Heinz Beck.

Lisciotto ha sposato appieno la filosofia di cucina de Les Petites Madeleines tesa alla valorizzazione dei piatti che delineano la migliore tradizione gastronomica italiana, riconosciuta nel suo valore in chiave internazionale. Punta a definire un percorso di sapori che sia comprensibile e faccia della massima qualità della materia prima, con uno sguardo privilegiato a quelle locali, la sua premessa imprescindibile. Lascia spazio anche alla sperimentazione mai eccessiva ma di gusto a partire dalla lavorazione tecnica di ogni prodotto.

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Born in Turin in 1992, Giuseppe Lisciotto is the executive chef at Les Petites Madeleines in Turin. After he graduated at the Beccari school, he entered the team at the Turin Palace Hotel restaurant in 2017 after professional experiences in Italy, at Il Giardino in Turin, and abroad in high-profile structures such as the Plateau Restaurant in London, the Angles, 1 Michelin star of the South Palace Hotel, and the Skylon Royal Festival Hall.

At Le Petites Madeleines the sous chef is Chiara Favole, former chef de partie garde-manger at the Ristorante Del Cambio in Turin with chef Matteo Baronetto and at La Pergola of the Cavalieri Waldorf Astoria Hotels & Resorts in Rome with chef Heinz Beck.

Giuseppe Lisciotto has fully embraced the philosophy of the Les Petites Madeleines that aims to enhance dishes that describe the best Italian gastronomic heritage, recognized in its value on an international perspective. His goal is to define a journey through flavours that is easy to understand and that makes the highest quality of the ingredients its flagship, with a careful eye to local products. He also gives room to experimentation, in a way that is never excessive but always has good taste, starting from the technical processing of each and every product.

Les Petites Madeleines – Turin Palace Hotel
Via Paolo Sacchi 8 – 10128 Torino
Tel +39 011 0825321
info@turinpalacehotel.com
turinpalacehotel.com

Coperti interni: 40
Coperti esterni: 40
Parcheggio (di proprietà): su prenotazione
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Domenica il ristorante è aperto solo ai clienti alloggiati

Lombo di cervo al ginepro e mele cotogne