Giuseppe Lo Presti

Giovane, classe 1991, Giuseppe Lo Presti entra nel mondo della cucina già all’età di 15 anni, come commis per le stagioni estive al Westin Excelsior di Firenze. Negli anni matura esperienze di ogni genere: affina le proprie tecniche dalla cucina alla pasticceria nel servizio catering Galateo Ricevimenti; fa da spalla all’attuale chef vegano D&G Antonio Scaccio; gareggia in competizioni nel team dell’Unione regionale Cuochi Toscani.

Tra i suoi successi si annoverano la medaglia d’oro nel 2016 agli internazionali di cucina presso Tirreno CT, categoria Cucina calda; la collaborazione insieme al socio Euro-Toques Filippo Sinisgalli per la Celebrity Fight Night; e naturalmente l’impegno costante e quotidiano nelle cucine del ristorante Il Casale alle porte del Chianti. Qui la filosofia di Lo Presti è unire la tradizione della Cucina italiana ad un tocco moderno, di leggera rivisitazione, senza mai coprire il gusto originale degli ingredienti. Rispetto della materia prima, semplicità e purezza nel piatto, capacità di cogliere la vera essenza di ogni singolo alimento.

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Young, born in 1991, Giuseppe Lo Presti enters the cuisine world since he is 15 years old, as commis de cuisine, for summer seasons at Westin Excelsior in Firenze. In the years he matures experiences of different kinds, he refines his techniques from the cuisine to the pastry in the catering service Galateo Ricevimenti; he collaborates with the current vegan chef D&G Antonio Scaccio, he competes in competitions in the team of the Regional Union of Tuscan Chefs.

Among his successes he counted gold medal in 2016, at the international cuisine in Tirreno CT, category Hot Cuisine; the collaboration together with his partner Euro-Toques Filippo Sinisgalli for the Celebrity Fight Night and, of course, the constant and daily care in the kitchens of the restaurant Il Casale closed to Chianti. Here the philosophy of Lo Presti is to combine the tradition of Italian cuisine to a modern touch, with a light reinterpretation, without covering the original taste of the ingredients. Respect for the raw material, simplicity and pureness in the course, capability in capturing the true essence of every single food.

Il Casale
chiuso lunedì, martedì e mercoledì; domenica chiuso a cena
loc. Il Casale 259 – 52022 Grimoli (AR)
Tel +39 055 9669609
g_lopresti@ymail.com
www.ilcasaleagriturismo.it

Numero coperti interni: 20+25
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi

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