Laura Colaiacovo

Laura Colaiacovo nasce a Gubbio (PG) nel 1979. Numerose sono le sue attività universitarie e le pubblicazioni mentre frequenta la facoltà di Scienze umane e dell’educazione all’Università di Perugia, che termina con 110 e lode. Parte dall’Accademia Italiana Chef di Roma con il diploma di Cuoco professionista, continua con lo chef panificatore Andrea Pioppi e poi con gli chef Gennaro Esposito e Mauro Uliassi. Frequenta un corso in enologia e uno sull’arte del cioccolato presso la Perugina, la Leiths School a Londra, l’Etoile di Chioggia (VE) e si specializza nella cucina internazionale al Four Seasons Resort di Bali. Si affina con Italo Bassi e approfondisce la conoscenza del francese e dell’inglese a Parigi e a Londra.

Ha collaborato per lungo tempo con la scuola Peccati di Gola a Perugia ed è chef consulente del ristorante Poggiovalle. È socio fondatore de La casa delle cuoche di Perugia e produttrice della trasmissione La casa delle cuoche tv sulle reti Umbria Tv e RGM. Infine è testimonial per la catena di supermercati Emi (Emisfero) con video ricette web e promozione su manifesti pubblicitari.

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Laura Colaiacovo was born in 1979 in Gubbio, Perugia. She studied Human and Communication Sciences at the University of Perugia, finishing on top marks and with several activities and academic publications. She attended the Accademia Italiana Chef in Rome where she got her professional cook graduation. She then worked side by side with baking chef Andrea Pioppi and later with chef Gennaro Esposito and Mauro Uliassi. Laura also attended courses on enology and on chocolate at Perugina, but also at Leiths School in London, at Etoile in Chioggia, Venice, and specialised in international cuisine at Four Seasons Resort in Bali. She fine-tuned her talent alongside Italo Bassi and widened her knowledge of the English and French languages in London and Paris.

She collaborated for a long time with Peccati di Gola School in Perugia. She also is a chef consultant of Poggiovalle restaurant. She is a founding member of La casa delle cuoche in Perugia and producer of TV show La casa delle Cuoche TV on Umbria TV and RGM channels. She is also a testimonial for Emi (Emisfero) supermarkets with web video recipes and promotions on billboards.

Poggiovalle Tenuta Italiana
località Ponticelli – 06062 Città della Pieve (PG)
Tel +39 0578 248125 – +39 334 6068087
info@poggiovalle.com
www.poggiovalle.com

Coperti interni: 65
Coperti esterni: 50
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio

Chiuso il lunedì da giugno a settembre; aperto venerdì e sabato a cena e domenica a pranzo nel resto dell’anno.

Cappellacci con crema di ricotta aromatizzata al timo con ragù di capriolo