Luca Bruschetti

Luca Bruschetti, chef del Ristorante Corno Bianco presso Alagna Experience Resort, si avvicina al mondo della cucina fin da giovane. Dopo aver iniziato gli studi da geometra, capisce in fretta che quella non è la sua strada, e decide di cambiare e iscriversi alla scuola alberghiera. Una volta completati gli studi inizia un vero e proprio percorso di formazione, ricco di contaminazioni ed esperienze in giro per il mondo. Parte da Bergamo, sua città natale, per spostarsi in Franciacorta presso il Relais I Due Roccoli, successivamente Madonna di Campiglio, poi Isola d’Elba presso l’Hotel 5 stelle Hermitage, per poi approdare in Spagna al Ristorante Orobianco, dove conosce lo chef stella Michelin e amico Ferdinando Bernardi, con cui in seguito volerà fino in America per seguire l’apertura di un secondo ristorante a Laguna Beach, in California.

La sua filosofia di cucina mescola sapientemente materie prime del territorio con prodotti nazionali e internazionali per una perfetta cucina “fusion” che non si limita a reinterpretare la cucina locale, ma che cerca di elevarla ed evolverla al tempo stesso con raffinatezza, gusto e creatività.

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Luca Bruschetti, chef of the Corno Bianco Restaurant at Alagna Experience Resort, approached the world of cuisine from an early age. After starting the surveying studies, he quickly understood that that’s not his way, and decided to change register in the hotel school. Once the studies have been completed, a real training course began, full of contaminations and experiences around the world. He left from Bergamo, his hometown, to move to Franciacorta at the Relais I Due Roccoli, then Madonna di Campiglio, then Elba Island at the 5-star Hotel Hermitage, before arriving in Spain at the Orobianco Restaurant, where he met the Michelin starred chef and friend Ferdinando Bernardi, with whom he later flew to America to follow the opening of a second restaurant in Laguna Beach, California.

His cooking philosophy wisely mixes local raw materials with national and international products for a perfect “fusion” cuisine that does not limit itself to reinterpreting the local cuisine, but tries to elevate and evolve it at the same time with refinement, taste and creativity.

Ristorante Corno Bianco
Alagna Experience Resort
Via Martiri della Libertà 1 – 13021 Alagna Valsesia (VC)
Tel +39 0163 91350
info@cornobianco.com
www.cornobianco.com

Numero coperti interni: 20
Numero coperti esterni: 10
Parcheggio privato esterno
Carte di credito: MasterCard, Visa, American Express
Spazio fumoir
Animali non ammessi
Wi-fi
Prevalenza prodotti del territorio

Aperto tutti i giorni durante i periodi di apertura stagionale del Resort.

Spaghettone di Gragnano, burro affumicato, bottarga di trota del Sesia e la sua ceviche