È una cucina italiana dallo stile internazionale ma dai sapori autentici quella che propone lo chef siciliano Luigi Alioto al Ristorante Grecale del Resort Valle dell’Erica a Santa Teresa di Gallura. Una cucina che vede protagonisti i prodotti del territorio e i piatti tradizionali. Palermitano, classe 1966, vanta un curriculum da executive chef nell’ospitalità internazionale a 5 stelle che lo ha visto negli ultimi anni protagonista nella catena alberghiera Delphina Resorts in Sardegna.
«Ogni territorio – spiega – offre prodotti caratteristici che vanno valorizzati in cucina, perché donano un tocco unico al piatto, che diventa simbolo di un territorio». Una filosofia vincente che unisce territorialità e stagionalità, ponendo grande attenzione alla qualità della materia prima e puntando su creatività e innovazione.
Alioto è Ambasciatore della pasta La Molisana in Sicilia ed è stato insignito del premio “Stelle della ristorazione” e del premio “Auguste Escoffier” ad Altamura. Nella sua cucina mostra particolare attenzione a ingredienti salutari che possano rendere più leggere le pietanze.
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The Sicilian chef Luigi Alioto offers Italian cuisine with an international style but authentic flavors at the Grecale Restaurant of the Valle dell’Erica Resort in Santa Teresa di Gallura. A cuisine that sees local products and traditional dishes as protagonists. Born in Palermo in 1966, he boasts a resume as an executive chef in 5-star international hospitality which in recent years has seen him as a protagonist in the Delphina Resorts hotel chain in Sardinia.
«Each territory – he explains – offers characteristic products that must be enhanced in the kitchen, because they give a unique touch to the dish, which becomes the symbol of a territory». A winning philosophy that combines territoriality and seasonality, paying great attention to the quality of the raw material and focusing on creativity and innovation.
Alioto is Ambassador of La Molisana pasta in Sicily and has been awarded the “Stelle della ristorazione” award and the “Auguste Escoffier” award in Altamura. In his kitchen, he pays particular attention to healthy ingredients that can make the dishes lighter.
Ristorante Grecale – Resort Valle dell’Erica
Valle dell’Erica – 07028 Santa Teresa Gallura (SS)
Tel +39 0789 790305 / +39 339 3037263
prenotazioni@hotelvalledellerica.com
www.hotelvalledellerica.com
Coperti interni: 100
Coperti esterni: 90
Parcheggio
Carte di credito: tutte
Wi-fi
Area fumoir
Prevalenza di prodotti del territorio
