Luigi Alioto

La carriera di Luigi Alioto inizia nel 1980. Frequenta la scuola alberghiera di Palermo e parallelamente fa pratica nelle cucine del Gourmand’s, uno di più rinomati ristoranti del capoluogo siciliano in quegli anni. Da lì in poi matura diverse esperienze nell’ambito ristorativo crescendo professionalmente in attività tra Mondello e Caltanissetta, Ustica e Siracusa.

Dal 1989 al 2011 una svolta decisiva come chef di cucina all’Astoria Palace Hotel di Palermo. In ogni step Alioto ha sempre avuto un obiettivo chiaro in mente: studiare il territorio e i suoi ingredienti, valorizzare materie prime poco conosciute ma ricche di potenziale, trasformandole in protagoniste di piatti creativi ma rispettosi del gusto autentico di ogni singolo prodotto.

Nel 2015 ha portato avanti questa cucina di ricerca e di territorio all’hotel a Villa Ginevra a Brolo (Me). Nonostante i traguardi raggiunti, non smette mai di aggiornarsi. «Il territorio è tutto per uno chef: la sua professionalità dipende anche da come lo racconta e come ne valorizza i prodotti». Da inizio 2019 Luigi è executive chef al Park Hotel Cala di Lepre, dove, d’accordo con la società, ha rinnovato la cucina insistendo su materia prima e stagionalità.

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The career of Luigi Alioto started in 1980. He attended hotel school in Palermo, doing practice in the kitchens of the Gourmand, one of most known restaurant of Palermo in that period. Since then he did different experiences in the catering field, growing up in this profession among Mondello and Calanissetta, Ustica and Syracuse. From 1989 to 2011 the decisive change as chef in Astoria Palace Hotel in Palermo. At every step he always has a clear aim in his mind: to study the territory and its ingredients, to enhance little known raw materials, but full of potential, changing them in protagonists of creative courses, respecting the real taste of every single products.

He carried on this cuisine of research in the territory at the Villa Ginevra in Brolo (ME). Despites his achieved goals, he never stops to up-date: for over 20 years he attends training. «Territory is the most important thing for a chef, his profession also depends on how he tells and enchances its very products».

Since 2019 Luigi is executive chef at the Park Hotel Cala di Lepre where, in agreement with the property, he renewed the cuisine focusing on raw material and seasonality.

Arcipelago – Park Hotel Cala Di Lepre
loc. Cala di lepre – 07020 Palau (OT)
Tel + 39 0789 702142 – +39 339 3037263
www.hotelcaladilepre.com

Coperti interni: 250
Coperti esterni: 100
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-FI
Prevalenza prodotti del territorio

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