Luigi Longo

Luigi Longo nasce a Lamezia Terme (CZ) nel 1987. Inizia la sua carriera di commis di cucina a 13 anni all’alberghiero di Vibo Valentia. Dopo le stagioni estive nei villaggi e negli hotel sulla costa tirrenica e ionica, rientra a scuola a fine settembre. Nel periodo scolastico frequenta corsi di pasticceria, confetteria, cioccolateria, corsi di scultura e di intaglio di vegetali, e corsi di macelleria per capire la sezione e i tagli delle carni.

Dopo tanta gavetta, terminata la scuola decide di aprire un locale a gestione familiare. Con il passare del tempo fa delle esperienze all’estero in Germania, a Praga, a Londra, in Belgio e in Portogallo. Ritorna, successivamente, nella sua terra e lavora in locali rinomati della costa, prendendone in gestione diversi. Migliora la sua professionalità partecipando a corsi di alta formazione. Oggi è chef del ristorante Refresh a Pizzo Calibro (VV) dove propone, con un’ottima materia prima, piatti gourmet innovativi e piatti della tradizione ricchi di riferimenti a storia, arte e filosofia.

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Luigi Longo was born in Lamezia Terme, Catanzaro, in 1987. He started working as a kitchen commis when he was 13 years old at the hotel school of Vibo Valentia. After spending the summer working in holiday villages and hotels of the coast of the Tirreno and Ionio Seas he went back to school at the end of each September. In his school-days he attended courses of patisserie, confiserie, chocolaterie, vegetable sculpture and carving, and butchering, to have a better understanding of meat portions and cuts.

After such a rich apprenticeship and after graduating from school he decided to set up a family restaurant. Over the years he had professional experiences abroad, in Germany, Prague, London, in Belgium and Portugal. He later came back to his homeland and worked in several renowned venues on the coast, taking some of them over. He deepened his professional culture by taking part in Higher Education Courses. He is now chef at Refresh restaurant in Pizzo Calabro, Vibo Valentia, where, with high-quality raw materials, he creates innovative gourmet and traditional dishes rich in reference to history, art and philisophy.

Refresh
località Colamaio 1 – 89812 Pizzo Calabro (VV)
Tel 335 7062909
senzalimitisrl@libero.it
www.refreshpizzo.it

Coperti interni: 80
Coperti esterni: 100
Ampio parcheggio esterno
Wi-fi
Animali ammessi
Carte di credito: Visa, Mastercard, Pagobancomat
Prevalenza prodotti del territorio

Zuppetta di mare e cialda soffiata di riso