Marco Blasi

Marco Blasi lavora nel mondo della ristorazione dall’età di 16 anni. All’inizio timido ma volenteroso, si crea un proprio iniziale bagaglio formativo nel ristorante di famiglia, sotto la guida del padre e dello zio, i quali gli insegnano il segreto di una cucina di successo: l’irrinunciabile connubio con il servizio in sala.

Marco, tra i fornelli, da subito trova stimolante lo studio delle materie prime, gioca con i gusti, combina i sapori, creando così ricette innovative, partendo però sempre dalla tradizione. Dopo 20 anni di esperienze, è alla guida della cucina del “Cuoco”.

Ma il suo rapporto indissolubile con la cucina non si esaurisce qui: è socio Fic e segretario dell’Associazione Cuochi di Milano e provincia, ha partecipato con diversi colleghi cuochi a manifestazioni e fiere come TuttoFood, Host e RistorExpo. La sua cucina segue una linea naturale: il pesce è una delle materie prime con cui ha maggiormente a che fare, non la stravolge, preferisce cotture che siano veloci e semplici, cosicché il cliente possa arrivare in un solo morso al gusto autentico del piatto che gli è stato proposto.

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Since he was 16 years old, Marco Blasi works in the catering world. At the beginning he is shy but tenacious, he starts his educational training in the family restaurant, under the direction of his father and his uncle, who teach him the secret of a successful cuisine: the indispensable combination with the room service.

Marco in the kitchen immediately finds very stimulating to study raw material, he plays with tastes, he combines flavours, creating in this way innovative recipes, never forgetting tradition. After 20 years of experience he directs the kitchen of “Cuoco”.

But his indissoluble relationship with the cuisine doesn’t end here, he is part of Fic and he is Secretary of Cooks Association of Milan and province, he has participated together with several colleagues to events and fairs such us TuttoFood, Host and RistorExpo. His cuisine follows a natural line: fish is one of the most important ingredient he employs. He doesn’t distort, he prefers simple and fast cooking, so that the customer in a single bite can savour the authentic taste.

Al Cuoco di Bordo
chiuso lunedì e martedì
via C. Gluck 11 – 20125 Milano
Tel +39 02 6691873
alcuocodibordomilano@gmail.com
www.cuocodibordo.it

Numero coperti interni: 100
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi

La nostra zuppa di pesce