Diplomatosi nel 2006 presso l’Alma, la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina Italiana fondata da Gualtiero Marchesi, Massimo Carleo, classe 1984, ha accumulato un notevole bagaglio di esperienze professionali collaborando con alcuni tra i più rinomati chef italiani e internazionali.
Nel 2016, sentendo la chiamata delle sue radici, Massimo decide di fare ritorno alla sua terra d’origine e di intraprendere una scommessa su sé stesso aprendo il ristorante Massimo Carleo. Questa scelta rappresenta un atto di coraggio e l’inizio di un’avventura culinaria unica. Nel suo ristorante, Massimo finalmente trova la libertà di esprimere la sua identità attraverso una cucina senza limiti territoriali o vincoli alle tradizioni.
Il Massimo Carleo Restaurant diventa il palcoscenico in cui la sua creatività e passione gastronomica si manifestano in piatti che abbracciano sia il mare che la terra. La proposta culinaria è dinamica e contemporanea, ma al contempo solida, basata su una combinazione armoniosa di sapori e tecniche innovative.
Nei sette anni di attività del ristorante, la cucina di Massimo ha plasmato una chiara e riconoscibile identità, riflettendo il percorso culinario intrapreso. Il Massimo Carleo Restaurant diventa così non solo un luogo in cui assaporare delizie gastronomiche, ma anche un’espressione tangibile di un’idea culinaria autentica e appassionata.
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Graduated in 2006 from Alma, the prestigious International School of Italian Cuisine founded by Gualtiero Marchesi, Massimo Carleo, born in 1984, has accumulated a significant wealth of professional experiences collaborating with some of the most renowned Italian and international chefs.
In 2016, feeling the call of his roots, Massimo decides to return to his place of origin and to embark on a personal challenge by opening the Massimo Carleo Restaurant. This choice represents an act of courage and the beginning of a unique culinary adventure. In his restaurant, Massimo finally finds the freedom to express his identity through a cuisine unbound by territorial limits or traditions.
The Massimo Carleo Restaurant becomes the stage where his creativity and gastronomic passion come to life in dishes that embrace both the sea and the land. The culinary proposal is dynamic and contemporary, yet solid, based on a harmonious combination of flavors and innovative techniques.
In the seven years of the restaurant’s activity, Massimo’s cuisine has shaped a clear and recognizable identity, reflecting the culinary journey undertaken. The Massimo Carleo Restaurant becomes not only a place to savor gastronomic delights but also a tangible expression of an authentic and passionate culinary idea.
Massimo Carleo Ristorante
Largo Pasquale Uva – 85100 Potenza
Tel + 39 0971 1654897
massimocarleorestaurant@gmail.com
www.massimocarleo.com
Numero coperti interni: 30
Numero coperti esterni: 40
Parcheggio privato
Carte di credito: Tutte
Animali di piccola taglia ammessi
WiFi
Giorno di Chiusura: Domenica sera e Lunedì
