Massimo Mantarro

Nato a Calatabiano, in provincia di Catania, si diploma alla scuola alberghiera di Giarre. Dopo un periodo di formazione tra la scuola Etoile di Venezia e l’École Lenôtre a Parigi, inizia a lavorare all’hotel Villa S. Andrea, per poi migrare al ristorante Del Cambio di Torino. Intenso e proficuo anche il periodo campano da Don Alfonso 1890, a cui fa seguito il ritorno in Sicilia al Mulinazzo di Palermo e al Duomo di Ragusa Ibla. Dal 2003 executive chef del San Domenico Palace di Taormina, dal 2004 avvia la sua avventura gourmet con l’apertura del ristorante Principe Cerami.

Ecletticità, molteplicità, ma allo stesso tempo semplicità e tradizione: questi i termini che ne tratteggiano un identikit umano e professionale. Il mare che dirada verso la terra, con gli echi di un vulcano attivo, ecco cosa rivelano i suoi piatti preparati con la voglia di soddisfare il cuore e l’anima degli ospiti. Mai schierata la sua cucina, vicina sia a Messina sia a Catania, si rivela espressione in toto della Sicilia che Massimo ama raccontare. Oggi il Principe Cerami conta una stella Michelin.

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He was born in Calatabiano, in Catania province and he graduates at the Hotel School in Giarre. After a training stage between the school Etoile in Venice and the Ecole Lenotre in Paris, he starts working at Hotel Villa S.Andrea, and then he migrates to the restaurant Del Cambio in Turin. Then the period in Campania at Don Alfonso 1890 was intense and fruitful, followed by his return to Sicily at Mulinazzo in Palermo and at Duomo in Ragusa Ibla. Since 2003, he is executive chef at San Domenico Palace in Taormina and in 2004, he begins his great gourmet adventure with the opening of the restaurant Principe Cerami.

Eclecticism, variety but at the same time simplicity and tradition: these words describe his professional and human identikit. The sea that disperses towards the earth, the echoes of an active volcano, this is what his courses reveal, prepared with the desire to satisfy heart and soul of his guests. His cuisine never takes side, closed both to Messina and to Catania, it is a complete expression of the Sicily that Massimo loves to tell. Today Principe Cerami has one Michelin Star.

Principe Cerami (1 stella Michelin)
Palazzo San Domenico
chiuso lunedì
piazza San Domenico de Guzman 5 – 98039 Taormina (ME)
Tel +39 0942 613111
reservations@san-domenico-palace.com
www.san-domenico-palace.com

Numero coperti interni: 14-18
Numero coperti esterni: 18-20
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

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