Massimo Sollai non ha fatto un percorso usuale. Inizia da zero, sapendo poco o niente del mondo della ristorazione. Negli ultimi 15 anni ha sfruttato la crescente centralità del mondo della gastronomia, viaggiando, crescendo sia come persona che come professionista. Ha riorganizzato così il suo carattere sovrapponendolo al suo mestiere: organizzazione scrupolosa della cucina, cura dei dettagli, precisione nell’impiattamento, utilizzo dei sapori in giochi “senza frontiere”.
In tutti i Paesi dove ha fatto esperienza – Italia, Spagna, Svizzera, Olanda, Inghilterra, Irlanda, Repubblica Ceca, Emirati Arabi, Arabia Saudita – ha raccolto ingredienti, tecniche e conoscenze portandole sempre con sé. La sua è sempre stata una visione imprenditoriale e completa del mondo della cucina. Massimo ha preso parte alla progettazione, costruzione e realizzazione di diversi ristoranti e hotel in tutta Europa.
L’amore per l’ospitalità lo spinge tutti giorni a dare il massimo e a creare sempre un ambiente di lavoro sereno e produttivo. Oggi Massimo mette a disposizione il proprio know-how come executive chef nelle più importanti compagnie italiane e non solo.
***
Massimo Sollai hasn’t followed a usual path. He started from scratch, knowing little or nothing about the world of cooking. In the last 15 years he has exploited the growing centrality of the world of gastronomy, traveling, growing both as a person and as a professional. He has thus reorganized his nature by superimposing it on his craft: scrupulous organization of the kitchen, attention to the details, precision in the dishing, use of flavors in games “without borders”.
In all countries where he had his experiences – Italy, Spain, Switzerland, Holland, England, Ireland, Czech Republic, Arab Emirates, Saudi Arabia – he collected ingredients, techniques, knowledge that always accompany him. He always has a complete and managing vision of the gastronomic world. Massimo took part in projecting and realizing many restaurants and hotels across Europe. The love for hospitality and the maximum customer satisfaction pushes him every day to give his best and to create always a serene and productive working atmosphere. Today Massimo makes his know-how available as executive chef in the most important Italian companies.
Chef consultant
73100 Lecce
Tel +39 327 6307116
info@massimochef.com
www.work-food.com – www.massimochef.com
