Massimo Sollai

Lo chef Massimo non ha fatto un percorso usuale. Inizia da zero, sapendo poco o niente del mondo della ristorazione. Negli ultimi 15 anni ha sfruttato la crescente centralità del mondo della gastronomia, viaggiando, crescendo sia come persona che come professionista. Ha riorganizzato così il suo carattere sovrapponendolo al suo mestiere: organizzazione scrupolosa della cucina, cura dei dettagli, precisione nell’impiattamento, utilizzo dei sapori in giochi “senza frontiere”.

In tutti i Paesi dove ha fatto esperienza – Italia, Spagna, Svizzera, Olanda, Inghilterra, Irlanda, Repubblica Ceca, Emirati Arabi – ha raccolto ingredienti, tecniche e conoscenze portandole sempre con sé. La sua è sempre stata una visione imprenditoriale e completa del mondo della cucina. A dimostrarlo è una recente mansione alla quale Massimo Sollai ha preso parte: la progettazione di mobili da cucina presso Posia, struttura cinque stelle nel Salento. L’amore per l’ospitalità e per la massima soddisfazione del cliente lo spingono tutti giorni a dare il massimo e a creare sempre un ambiente di lavoro sereno e produttivo. Il risultato di ciò si rispecchia quotidianamente nell’armonia dei suoi piatti.

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Chef Massimo hasn’t done a classical way. He started from the beginning, knowing little or nothing about catering world. In the last 15 years he has exploited the growing centrality of gastronomic world: travelling and improving both as a person and as a professional. In this way he reorganized his nature placing it over his profession: carful organization in the kitchen, attention to details, precision in the presentation, use of tastes in games “without borders”.

In all countries where he had his experiences – Italy, Spain, Switzerland, Holland, England, Ireland, Czech Republic, Arab Emirates – he has collected ingredients, techniques, knowledge and they always accompany him. He always has a complete and managing vision of the gastronomic world. To confirm all this Massimo Sollai is taking part to a new project: the design of kitchen furniture at Posia, a five stars structure in Salento. The love for hospitality and the maximum customer satisfaction push him every day to give his best and to create always a serene and productive working atmosphere. His desire is daily reflected in the harmony of his courses.

Aura Restaurant
Hotel Posia Luxury Retreat & Spa
lungomare Matteotti 157 – 73026 San Foca (LE)
Tel +39 0832 881667
info@massimochef.com
www.massimochef.com

Numero coperti interni: 49
Numero coperti esterni: 30
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Cremoso