Matteo Sangiovanni

Matteo Sangiovanni nasce a Salerno nel 1976. Subito dopo aver ottenuto il diploma presso la scuola alberghiera di Gromola (SA), conquista la medaglia d’oro ai nazionali di cucina di Alassio nel 1999 e il primo posto ai nazionali di Massa durante il Festival della cucina italiana. Le esperienze che matura con gli anni, dal Four Seasons di Milano all’Astoria di Firenze, lo indirizzano al Ristorante Tre Olivi del Savoy Beach Hotel di Paestum (SA), dove tuttora ricopre il ruolo di executive chef.

Qui il suo talento, la conoscenza e il rispetto delle materie prime, la sua capacità tecnica, la sua creatività, mai statici e sempre in evoluzione, convergono in piatti equilibrati e leggeri, semplici, ma che, grazie alla perfetta armonia, risultano capaci di conquistare il palato di chi ha la fortuna di assaggiarli. Componente attivo per diversi anni della Nazionale Italiana Cuochi, lo chef Matteo Sangiovanni ha anche costituito il Team Costa del Cilento, un progetto che ha lo scopo di rappresentare le eccellenze della nostra terra in Italia e nel mondo.

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Matteo Sangiovanni was born in Salerno in 1976. Immediately after obtaining his diploma at the hotel school in Gromola (SA), he won the gold medal at the Alassio cooking nationals in 1999 and the first place at the Massa nationals during the Festival della cucina italiana. The experiences that he matured over the years, from the Four Seasons in Milan to the Astoria in Florence, led him to the Tre Olivi restaurant of the Savoy Beach Hotel in Paestum, Salerno, where today he is the executive chef.
Here his talent, knowledge and respect for raw materials, his technical ability, his creativity (never static and always evolving), make him create balanced, simple and light dishes, capable of conquer the palate of the lucky guests of the Tre Olivi restaurant.

Matteo is an active member of the Nic (Nazionale Italiana Cuochi) and he has also founded the Team Costa del Cilento, a project that aims to show the excellence of our land in Italy and abroad.

Ristorante Tre Olivi
Savoy Beach Hotel

via Poseidonia 41 – 84047 Capaccio-Paestum (SA)
Tel +39 0828 720100
chefmatteosangiovanni@gmail.com
www.savoybeachhotel.it

Numero coperti interni: 45
Numero coperti esterni: 50
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Insalatina tiepida di seppioline con gazpacho di verdure e tartufo nero