Mattia Secchiero

Classe 1987, Mattia Secchiero frequenta l’istituto alberghiero di Adria (Ro), poi, con in tasca un diploma e tanta voglia di mettersi alla prova, inizia il suo iter ai fornelli dell’Hotel Royal a Crans Montana, in Svizzera. Convinto che più cucine sperimenti, più la tua conoscenza enogastronomica sarà completa, passa dal Ristorante Banois di Milano Marittima all’Hotel Madrigale sul Garda fino all’hotel L’Andana di Grosseto. La volontà di crescere lo porta anche all’estero, a Londra, dove collabora con Giuseppe Marangi, Giuseppe Manco e Paskal Swaller tra gli altri, aprendo anche un proprio ristorante e ricevendo numerosi riconoscimenti.

Dopo l’esperienza al Club Hotel Dante Cervia nel 2014, gli si aprono le porte dell’Antica Corte Pallavicina, stella Michelin (nel 2011). Dopo esser stato chef all’Ostaria dei Bonfi a Rovigo, Mattia Secchiero parte alla volta dell’Australia: ad oggi è chef patron del ristorante Gusto Italian Bistrò, dove lavora un’accurata selezione di materie prime locali insieme a qualche eccellenza made in Italy. La sua cucina si lega alle tradizioni veneta e parmense, a cui aggiunge un pizzico di sana modernità.

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Born in 1987, Mattia Secchiero attended the hotel school in Adria (Ro), then he started his work at the Hotel Royal’s stoves at Crans Montana in Switzerland with a diploma in his pocket and a great desire to test himself. Convinced that the more cuisines you experience, the more your gastronomic knowledge will be complete, he went from Banois di Milano Marittima to the Hotel Madrigale at Garda to the Andana Hotel in Grosseto. The will to grow also brought him overseas to London, where he collaborated with names such as Giuseppe Marangi, Giuseppe Manco and Pascal Swaller, opening his own restaurant and receiving numerous awards.

After the experience at Club Hotel Dante Cervia as a pastry chef in 2014, the doors of the Antica Corte Pallavicina opened to him, Michelin star (in 2011). After being chef at the Ostaria dei Bonfi in Rovigo, Mattia Secchiero heads towards Australia: today he is chef patron of Gusto Italian Bistrò. Here he uses a selection of raw materials from the territory and some Italian excellences. His philosophy takes elements from Veneto and Parma’s traditions, with a little bit of innovation.

Gusto Italian Bistrò
chiuso lunedì, martedì e mercoledì tutto il giorno
54/189 Ocean View rd – 2257 Ettalong Beach (Australia)
Tel +61 041 4605168
mattiasecchierocuoco1987@gmail.com

Numero coperti interni: 40
Carte di credito: Tutte
Prevalenza prodotti del territorio

Cannellone di mare