Maurizio Pistritto

La storia di Maurizio Pistritto, siracusano di origine, nato nel 1963 parte dalla passione per la buona cucina siciliana e cresce con esperienze lavorative in tutto il mondo. Dallo stile culinario provenzale della Corsica all’uso delle spezie in Valtellina, dalla tradizione lagunare di Jesolo agli aromi e sapori unici dell’Isola della Reunion nell’Oceano Indiano. Queste le esperienze gastronomiche che hanno portato a creazioni sapienti e ben studiate basate sulla qualità e varietà dei prodotti. Dopo anni come chef nelle cucine di tutto il mondo, ha lavorato alla Trattoria del Ducato a Parma, dopo un’ultima esperienza al ristorante Locanda Mariella, per poi passare al Grem Le Club Restaurant. Maurizio Pistritto si occupa della cucina di due locali, tra cui il Gallo d’Oro: qui propone una cucina che oscilla in perfetto equilibrio tra la scelta di materie prime di provenienza nota e alta qualità e l’innovazione delle ricette, senza che mai venga tradita la tradizione alla quale esse appartengono.

Non si stanca mai di apprendere tutte le novità che il mondo culinario internazionale gli offre, tramite corsi di aggiornamento e specializzazione.

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The story of Maurizio Pistritto, born in Syracuse in 1963 started from the passion for good Sicilian food and grew with experiences all over the world. From the Corsican culinary style to the use of spices in Valtellina, from the Jesolo tradition to the unique flavours and aromas of Reunion Island in the Indian Ocean. Gastronomic experiences that blends quality and variety of products into wise and well-studied creations. After years as a chef in kitchens all over the world, he worked at the Ducato Tavern in Parma, after a gaining experience at the Locanda Mariella restaurant, finally he cooks at the Grem Le Club Restaurant. Maurizio Pistritto handles two different restaurants, one of these is Gallo d’Oro: here he proposes a cuisine that swings in perfect balance between the two poles: the first the choice of proven, high-quality raw materials, and second the innovation and personalisation of recipes without ever betraying the tradition to which they belong.

He never tires of learning all the news that the international culinary world offers him through refresher and specialisation courses.

Gallo d’Oro
Borgo della Salina 3 – 43121 Parma
Tel +39 0521 208846
info@gallodororistorante.it
www.gallodororistorante.it

Numero coperti interni: 100
Numero coperti esterni: 20
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

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