Una passione, quella di Domenico Privitera per la cucina, che nasce da lontano. Nel 1982 Domenico è allievo dello chef di fama internazionale Aurelio Buciunì, si diploma poi all’alberghiero Falcone di Giarre e inizia a formarsi presso diversi ristoranti della riviera jonica. Dal 1994 ad oggi ha ricoperto diverse cariche all’interno della Fic e di Euro-Toques: attualmente è presidente dell’Unione regionale cuochi siciliani e consigliere nazionale della Federazione italiana cuochi.
Il suo ristorante, “Pane, Olio e Sale”, nasce nel marzo del 2010. Qui vige l’attenzione alle materie prime, in particolar modo quelle del territorio: la qualità degli ingredienti è l’elemento base per la formazione di un menu nel quale Domenico Privitera coniuga tradizione e innovazione, rivisitando antiche ricette e proponendo accostamenti inusuali in una felice sintesi, come nel caso degli Spaghetti di grano antico siciliano alla schiuma di mare e formaggio dei poveri. Domenico, cultore della cucina macro- mediterranea e salutista, ama definirsi “addetto alla manipolazione e cottura del cibo”.
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Domenico Privitera’s passion for cuisine was born long time ago. In 1982 Domenico took his first steps in the culinary world during the lessons of the famous chef Aurelio Buciunì, after his graduation at the catering school Falcone in Giarre he started to improve himself in a lot of restaurants along the coast of Ionio. From 1994 he performs a lot of roles in Federazione italiana cuochi and Euro-Toques: today he is president of Unione regionale cuochi siciliani and Fic council member.
His restaurant, “Pane, Olio e Sale”, opens in 2010. Here Domenico pays close attention to raw materials, expecially the ones from his area: ingredients’ quality is the start point to realize menus in which Domenico always combines tradition and innovation. He reinvents old recipes, proposing unusual combinations in a great way, an example is his dish Spaghetti di grano antico siciliano alla schiuma di mare e formaggio dei poveri. Domenico, lover of Mediterranean and healthy kitchen, defines himself an handling and cooking food officer.
Pane, Olio e Sale
via Tremestrieri 2 – 95030 Mascalucia (CT)
Tel +39 095 7276358
info@paneolioesale.it
www.paneolioesale.it
Numero coperti interni: 90
Numero coperti esterni: 120
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
Animali ammessi
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio
