Mircko Zago

Mircko Zago è nato ad Aosta nel 1971 e a inizio carriera si muove nelle cucine di montagna, prima a Gstaad, in Svizzera, come chef di partita al ristorante Rialto dal 1992 al 1994, poi, l’anno seguente, come sous chef al Petit Restaurant del Grand Hotel Royal e Golf di Courmayeur. Dai monti al mare, per ampliare le sue conoscenze. Nel 1997 è a Mallorca, sous chef al Reserva Rotana, esperienza a cui segue un ritorno in Italia in grande stile: dal 1998 al 1999 è sous chef alla Terrazza dell’Eden a Roma. Conquista i gradi di chef di cucina e dal 1999 al 2001 è a Verona all’Arquade Villa del Quar.

Poi il grande salto, sedici anni di fila a Mosca, fino al 2017 alla guida del Syr. Zago è stato il primo cuoco straniero a cucinare al Cremlino, per Putin nel 2004. «Ho sempre avuto la cucina nell’anima e già da piccolo, mentre i miei compagni giocavano alle macchinine, io pasticciavo con le pentole e facevo esperimenti di impiattamento». La sua filosofia prevede prodotti freschi per una cucina leggera e vivace. Attraverso il gusto si trasmettono la cultura e la tradizione italiana.

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Mircko Zago is born in 1971, in Aosta and he starts working in mountain restaurants, in Gstaad, in Switzerland, as chef de partie at the restaurant Rialto from 1992 to 1994. Then, the following year, as sous chef at Petit Restaurant of the Grand Hotel Royal and Golf in Courmayeur. From the mountain to the sea, to improve his knowledges. In 1997, he is in Mallorca, as sous chef at Reserva Rotana, after this experience, he comes back to Italy: from 1998 to 1999, he is sous chef at Terrazza of Eden in Rome. He becomes chef and from 1999 to 2001, he is in Verona at Arquade Villa of Quar.

Then the big jump, sixteen years in succession in Moscow, up to 2017 running the Syr. Zago was the first foreign chef to cook in Kremlin, for Putin in 2004. «I always had the cuisine in my soul and when I was a child, while the friends of mine were playing with the car toys, I messed up with the pots in the kitchen and doing experiments of dishing». His philosophy includes fresh products for a light and lively cuisine. Through taste, you can transmit culture and Italian traditions.

Officina
Ulitsa Zabelina 1 – 101000 Mosca (Russia)
Tel +74 993 910857
restofficina@mail.ru

Numero coperti interni: 45
Numero coperti esterni: 24
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi

Pane, olio e pomodoro