Nicola Micheletti nasce a Pisa il 23 luglio 1987. Figlio di ristoratori, cresce tra i tavoli della sala e la cucina. Per la sua passione deve ringraziare i suoi genitori: con loro sviluppa l’amore per la materia prima e la qualità. Tradizione e innovazione si fondono nel suo lavoro, ponendo attenzione a preservare la qualità del prodotto per elaborarla nel modo più naturale.
Nel 2010 apre la Locanda Sant’Agata occupandosi di diversi aspetti della gestione, ma l’attrazione per la cucina è forte. Gira, chiede, studia e piano piano sviluppa un buon livello culinario. Attento alla tecnica, alle più recenti filosofie di cucina e alla comprensione delle aspettative di una clientela in evoluzione. Fondamentale è la squadra, sia in cucina che fuori. Oggi a Sant’Agata c’è la moglie Silvia che dirige la sala e cura la carta dei vini: con lei Nicola ha una bellissima sinergia. Fa parte dello staff anche la sorella Elisa, che si occupa di gestione e amministrazione.
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Nicola Micheletti was born in Pisa on July 23rd, 1987. As a son of restaurant owners he grew up among the tables of the restaurant and the kitchen. He has to thank his parents for his passion: it’s with them that he developed a love for raw materials and quality. Tradition and innovation blend into his job, with a special attention to preserve the quality of the product in order to treat it in the most natural way possible.
In 2010 he opened the Locanda Sant’Agata working on several aspects of management, but his attraction to cooking was strong. Exploring, asking, studying, one step at the time he achieved a good level as a cook. He is always attentive to technique, to the most recent cooking approaches and to understanding the needs of an always evolving client base. The team is of great importance to him, in the kitchen and outside. Today at Sant’Agata he works with his wife Silvia who is in charge of the restaurant and the wine card: they work in perfect tune. His sister Elisa is also part of the team: she takes care of management and administration.
Locanda Sant’Agata
SS12 dell’Abetone e del Brennero km 5+812 – 56017 San Giuliano Terme (PI)
Tel +39 050 820328
info@locandasantagata.it
www.locandasantagata.it
Numero coperti interni: 65
Numero coperti esterni: 150
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
WiFi
chiuso il mercoledì
