Lo chef Paolo Basile inizia la sua carriera nel 1990 destreggiandosi tra cucine e scuola fino al diploma. I grandi maestri con cui ha iniziato lo hanno formato al dovere, al rispetto dei clienti e delle materie prime. Una delle sue caratteristiche è la facilità con cui dirige e controlla la brigata anche nei momenti più intensi del servizio trasmettendo sicurezza, calma e tranquillità.
Predilige la cucina siciliana rivisitata e ben presentata. Dopo anni di alberghi e ristoranti in Italia varca i confini della penisola ed esporta la sua cucina all’estero girando l’Europa. Trova la sua strada prima in Belgio e alla fine in Olanda dove si trova ancora oggi. Un luogo in cui è l’executive di una compagnia proprietaria di vari ristoranti, tra i quali il Ristorante La Liguria a Den Haag. Qui segue il personale e la cucina con rigore e determinazione e importa direttamente solo prodotti italiani, creando piatti che sono la sintesi del meglio della cucina del Belpaese.
Nel febbraio del 2018 viene nominato disciple d’Escoffier e nel febbraio 2019 entra a far parte di Euro-Toques.
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Chef Paolo Basile started his career in 1990 juggling between kitchens and school. His first mentors taught him to respect customers and raw materials. One of his main qualities is the natural ability to guide and orchestrate the kitchen brigade even in the most hectic moments, conveying self-confidence, calmness and composure.
Paolo Basile favours Sicilian cuisine, revisited and presented with flair. After spending years working in hotels and restaurants all over Italy, he crossed the border exporting his cuisine in Europe. He found his true call in Belgium first and later in the Netherlands where he still lives and works as an executive chef for a company that owns several restaurants, among other La Liguria Restaurant in Den Haag.
Here he leads the staff and the kitchen with rigor and determination and directly imports only Italian products and creating dishes that are the synthesis of the best of Italian cuisine.
In February 2018 he was appointed disciple d’Escoffier and in February 2019 he entered Euro-Toques.
Ristorante Vena D’Oro
Havenhoofd 2 – 2993 EK Barendrecht (Paesi Bassi)
Tel +31 68 7188424
basilepaolo@me.com
www.venadoro.nl
Coperti interni: 70
Coperti terrazza: 80
Carte di credito: tutte
Wi-fi
Parcheggio
Area fumoir
Animali ammessi
Cucina italiana con prodotti di eccellenza italiani importati e prodotti freschi del territorio (pesce, carne e verdure)
