Paolo Basile

Lo chef Paolo Basile inizia la sua carriera nel 1990 destreggiandosi tra cucine e scuola fino al diploma. I grandi maestri con cui ha iniziato lo hanno formato al dovere, al rispetto dei clienti e delle materie prime. Una delle sue caratteristiche è la facilità con cui dirige e controlla la brigata anche nei momenti più intensi del servizio trasmettendo sicurezza, calma e tranquillità.

Predilige la cucina siciliana rivisitata e ben presentata. Dopo anni di alberghi e ristoranti in Italia varca i confini della penisola ed esporta la sua cucina all’estero girando l’Europa. Trova la sua strada prima in Belgio e alla fine in Olanda dove si trova ancora oggi. Un luogo in cui è l’executive di una compagnia proprietaria di vari ristoranti. Qui segue il personale e la cucina importando solo prodotti italiani.

Nel febbraio del 2018 viene nominato disciple d’Escoffier e nel febbraio 2019 entra a far parte di Euro-Toques.

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Chef Paolo Basile started his career in 1990 juggling between kitchens and school. His first mentors taught him to respect customers and raw materials. One of his main qualities is the natural ability to guide and orchestrate the kitchen brigade even in the most hectic moments, conveying self-confidence, calmness and composure.

Paolo Basile favours Sicilian cuisine, revisited and presented with flair. After spending years working in hotels and restaurants all over Italy, he crossed the border exporting his cuisine in Europe. He found his true call in Belgium first and later in Holland where he still lives and works as an executive chef for a company that owns several restaurants. His role is to supervise the staff and the kitchen, importing Italian products only.

In February 2018 he was appointed disciple d’Escoffier and in February  2019 he entered Euro-Toques.

Ristorante La Liguria
Noordeinde 97 Den Haag (Olanda)
Tel +31 70 365 83 87
basilepaolo@me.com
www.laliguria.nl

Numero coperti interni: 70
Numero coperti esterni: 70
Carte di credito: Tutte
WiFi
Parcheggio di proprietà
Spazio fumoir
Animali ammessi

Tagliolino di pasta fresca al tartufo