Paolo Paciaroni nasce a Tolentino nel 1979. Era un bambino che sognava tanto, sognava di essere il cuoco di un grande hotel, e ora lo è diventato. Si definisce un artigiano del gusto. Gli piace tutto ciò che c’è di buono e bello nel mondo dell’enogastronomia. Ha costruito la sua carriera professionale grazie a varie esperienze, dove ha ampliato la sua conoscenza. Dal Lago Maggiore nel 2007 a San Cassiano in Alta Badia, fino al Lago di Como, per poi finire in Toscana e tornare nel 2017 nella sua terra di origine, ha lavorato con grandi maestri, dai quali ha appreso il meglio.
La sua filosofia di cucina è legata ai molteplici ricordi della tradizione gastronomica maceratese. Grazie alla passione, al continuo studio di piatti e alle tecniche moderne, crea nuovi menu stagionali. Si ritiene fortunato di vivere in un territorio meraviglioso, le Marche, dove trova tutti gli ingredienti per raggiungere il suo obiettivo: far vivere un’emozione al cliente. In passato ha ottenuto diversi riconoscimenti a livello internazionale: medaglia d’oro al concorso Cuoco dell’anno a Milano nel 2013, medaglia d’argento agli Internazionali d’Italia nel 2009 e nel 2012.
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Paolo Paciaroni was born in Tolentino in 1979. He was a child who dreamed a lot, dreamed of being the cook of a grand hotel, and now he has become one. Define himself as an artisan of taste. He likes everything that is good and beautiful in the world of food and wine. He built his professional career thanks to various experiences, where he expanded his knowledge. From Lake Maggiore in 2007 to San Cassiano in Alta Badia, up to Lake Como, to then end up in Tuscany and return to his homeland in 2017, he worked with great masters, from whom he learned the best.
His cooking philosophy is linked to the many memories of the gastronomic tradition of Macerata. Thanks to the passion, the continuous study of dishes and modern techniques, he creates new seasonal menus. He considers himself lucky to live in a wonderful territory, Marche region, where he finds all the raw materials to achieve his goal: to make the customer experience an emotion. In the past he has received several international awards: gold medal at the Chef of the Year competition in Milan in 2013, silver medal at the Internationals of Italy in 2009 and 2012.
A Volte Restaurant & Wine
Villa Anitori Prestige Relais & Spa
Contrada S. Valentino Campolargo 53 – 62020 Loro Piceno (MC)
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www.villaanitori.it
Numero coperti interni: 40
Numero coperti esterni: 30
Parcheggio privato
Carte di credito: Visa, MasterCard, Maestro
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Prevalenza prodotti del territorio
Aperto tutte le sere, sabato e domenica anche a pranzo
