Pasquale Caliri

Pasquale Caliri si è formato ad Alma, la Scuola internazionale di Cucina italiana di Gualtiero Marchesi, e ha maturato un proprio bagaglio formativo in Italia e all’estero, tra Oriente e Stati Uniti, oltre ad annoverare tra le sue esperienze collaborazioni con chef di fama internazionale, tra cui Pietro Leemann del Joia.

Oggi è chef al Marina del Nettuno Yachting Club a Messina. La sua cucina comincia da un’attenta selezione delle materie prime per dare vita a piatti che rispecchino la tradizione siciliana, a cui va aggiunta la ricerca di raffinatezza ed essenzialità nel piatto.

Tre sono i valori cardine a cui si ispira nella composizione dei suoi menu: il rigore, per rispettare la storicità di una cucina e il gusto autentico dei suoi ingredienti; la passione, per dare alle proprie creazioni un’impronta di originalità, elemento imprescindibile per il terzo vertice del suo stile, l’emozione, il fine ultimo di ogni piatto, vale a dire, regalare un ricordo indelebile all’ospite.

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Pasquale Caliri has grown up in Alma, at the International School of Italian Cuisine of Gualtiero Marchesi, and he has his own training in Italy and abroad, between East and United States of America. In addition to this he counts collaboration with world- famous chefs, including Pietro Leemann of Joia.

Today he is the chef in Marina Nettuno Tachting Club of Messina. His cuisine begins with a careful selection of raw material to create courses that reflect the Sicilian tradition, to which he adds the search for refinement and essentiality in the course.

Three are the cardinal values that inspire the composition of his menu. The rigour, to respect the history of a cuisine and the real taste of its ingredients; the passion, to leave an original mark to his creations and emotion is the third essential element of his style, the final aim, that is to say, to let an unforgettable memory to the guest.

Marina del Nettuno Yachting Club
viale della libertà – 98121 Messina
Tel +39 347 2890478
ristorantemdn@cometlog.com
www.pasqualecalirichef.com

Numero coperti interni: 50
Numero coperti esterni: 60
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Uovo Pochè su schiuma di ricotta all’acqua di mare, crostone di cuturro e uova di pesce