Pejic Ilija

Pejic Ilija, croato di nascita, è cresciuto a Kranjska Gora in Slovenia. Nel suo Paese intraprende fin da subito la strada della cucina, lavorando in strutture di livello. Inizia a gestire il suo primo ristorante dal 1985 al 1990, anno in cui si trasferisce in Italia.

Curiosità, voglia di mettersi in gioco e ricerca della qualità l’hanno portato a girare poi il mondo, lavorando con grandi cuochi, raccogliendo un bagaglio formativo sufficiente per aprire, nel 2005, il proprio ristorante a Tarvisio. Fin da subito innamorato di questa terra di confine, dove la parola d’ordine è “biodiversità”, Pejic ama lavorarne e trasformarne le materie prime in maniera attenta e innovativa, con uno spiccato talento per le portate di pesce, di alta qualità.

La tecnica di base è moderna, l’esaltazione della materia prima è ben calibrata: «Di norma i miei piatti non superano mai i 3 ingredienti, così da valorizzare il gusto di ciascuno di essi». Il locale, annesso al campo da golf, è incorniciato dalla foresta millenaria di Tarvisio; all’interno dominano eleganza e raffinatezza, con un legno a vista che dona calore e serenità.

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Pejic Llija was born in Croatia, he grows up in Kranjska Gora in Slovenia. In his country he starts immediately to choose the culinary profession, working in important structures. He begins to manage his first restaurant from 1985 to 1990, when he moved to Italy.

The curiosity, his desire to test his capabilities, and the search of quality, stimulated him to travel all over the world, working with great chefs, collecting sufficient training experiences to allow him to open his own restaurant in Tarvisio. Always in love of this borderland, where the password is “biodiversity”, Pejic loves to work and to transform raw material in a careful and innovative way with a remarkable talent for high quality fish courses.

The basic technique is modern, the exaltation of raw material is well calibrated: «Normally my courses never exceed the three ingredients, so that to enhance the taste of each of them». The restaurant, attached to the golf course, is framed by the millenarian forest of Tarvisio; inside it elegance and refinement are predominant, with exposed wood that gives serenity and warmth.

Ilija Ristorante
chiuso lunedì sera (estate), domenica sera e lunedì (inverno)
via Priesnig 17 – 33018 Tarvisio (UD)
Tel +39 0428 645030
info@ilijaristorante.it
www.ilijaristorante.it

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