Piercarlo Zanotti

La stagionalità regna nel piatto, l’armonia è alla base di ogni menu, le cui portate si susseguono in una sorta di partitura musicale. Questa è la cucina di Piercarlo Zanotti, che al Cappuccini Resort di Cologne (Bs) ha imparato a stringere un legame molto personale con il territorio, esaltando il gusto delle materie prime con amore e semplicità. Una filosofia genuina e attenta quella dello chef, che spesso e volentieri per le sue creazioni attinge dall’orto bio del Resort, o dai prodotti a chilometro zero portati dai fornitori della zona.

Sedersi al tavolo del Cappuccini Resort e scegliere la cucina di Piercarlo Zanotti significa compiere un viaggio nella Franciacorta più autentica, in un’atmosfera di pace ed equilibrio, di benessere tra corpo e spirito.

Tutto questo è possibile grazie all’esperienza acquisita da Piercarlo Zanotti, che comincia nel 1998 a Brescia, all’Ortica, in quella che era una semplice trattoria. Tanti i viaggi e le esperienze, che lo hanno reso non solo chef del Cappuccini Resort, ma anche docente alla scuola di cucina Cast Alimenti.

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Seasonality reigns in the course, harmony is the basis of each menu, whose courses follow one another in a sort of musical score. This is the cuisine of Piercarlo Zanotti, in the Cappuccini Resort in Cologne (Bs) he learns a very personal bond with the territory, enhancing the taste of raw material with love and simplicity. A genuine and careful philosophy of the chef, who very often draws for his creation from the bio garden of the Resort or from zero kilometre products of his suppliers in the area.

Sitting at the Cappuccini Resort table and choosing the cuisine of Piercarlo Zanotti is like to take a journey in the most authentic Franciacorta, in an atmosphere of peace and harmony, of well-being between body and mind.

All this is possible thanks to the experience of Piercarlo Zanotti, who starts in 1998 in Brescia, in Ortica, that was a simple tavern. Many travels and experiences have made him not only the chef of Cappuccini Resort, but also a teacher at the Cast Alimenti Cooking School.

Cappuccini Resort
via Cappuccini 54 – 25033 Cologne (BS)
Tel +39 030 7157254
info@cappuccini.it
www.cappuccini.it

Numero coperti interni: 47
Numero coperti esterni: 35
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

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