Rie, una giovane giapponese con una grande passione per la cucina, una volta raggiunta la maggiore età decide di iniziare il suo peregrinare in giro per il mondo, così da approfondire le sue conoscenze nel variegato mondo della cucina, conoscerne gli aspetti, scoprirne le tradizioni. Ecco allora un iter che fa tappa nelle cucine di Australia, Canada, Italia e India, per concludersi in provincia di Sondrio.
Nella provincia lombarda, con suo marito, Francesco – conosciuto nelle cucine del Joia, ristorante milanese una stella Michelin di Pietro Leemann – decide nel 2016 di concretizzare quanto imparato negli anni, reinventando un’antica osteria. Il ristorante vanta anche un’azienda agricola, nella quale Rie coltiva ortaggi, frutta e verdura, per trasformarli ogni giorno nel suo menu: un viaggio di nove portate che ha come cardine la gioia, tema principale sempre vivo nei piatti di Rie.
Le sue ricette nascono sia dal rispetto della materia prima che dai decennali studi, messi in pratica sia durante i suoi viaggi che nelle cucine di maestri come Leemann, appunto, e Cannavacciuolo.
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Rie is a young Japanese with a great passion for cooking and when she came of age she decided to start her way around the world to deepen her knowledges in the variegated cuisine world knowning its aspects and traditions. This is why she began her career with many stops in different countries: Australia, Canada, Italy and India to up to the Sondrio province.
In the Lombardy province, together with her husband Francesco – met in the Joia restaurant in Milan, one Michelin Star of Pietro Leemann – in 2016 she decided to concretize what she learnt during her experiences, reinventing an ancient inn. The restaurant has also a farm, where Rie grows vegetables and fruits, to transform them everyday in her menu: a journey of nine courses, whose joys is the main theme, always alive in her dishes.
Her recipes arise both from the respect of raw material and from her decennial studies, put into practice during her travels and in the kitchens of Masters such as Leemann and Cannavacciuolo.
Orterie
chiuso martedì
via Giambonelli 16 – Villa di Tirano (SO)
Tel +39 0342 795054
orterie@gmail.com
Numero coperti interni: 20
Numero coperti esterni: 20
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
